2 yıla kadar bozulmayan bu ekmek o ilimizde yapılıyor

Bu ekmek uzun ömürlü. İki seneye kadar bozulmayan kuru ekmek golit, Giresun'da asırlardır yöre halkının vazgeçemediği bir lezzet olarak tüketiliyor.

2017-10-10 20:07:00
2 yıla kadar bozulmayan bu ekmek o ilimizde yapılıyor

İki seneye kadar bozulmayan kuru ekmek golit, Giresun'da asırlardır yöre halkının vazgeçemediği bir lezzet olarak tüketiliyor.

Yoğun olarak Şebinkarahisar ilçesinde üretilen golit birkaç kişinin imece çalışmasıyla yapılıyor. Golit hazırlanmadan önce taş fırın kalın odunlar kullanılarak yakılıyor.

Hazırlık akşama kadar sürüyor

Odunlar köz haline gelene kadar su ve maya kullanılarak hazırlanan hamur beklemeye bırakılıyor, bu sırada yere geniş bir örtü seriliyor. Hazır olan hamuru keşen kişi, yerde oturanın sofrasına seri bir şekilde atıyor. 

Hamur, yapışmaması için unlanıp yuvarlayarak örtüye konuluyor. Özel bir tahta kaşıkla örtüye dizilen hamurlar kısa süre bekledikten sonra yuvarlanarak simit şekline getiriliyor ve fırına atılıyor.

Fırında pişirilen golitler bir kenara diziliyor. Akşama kadar süren işlem sonunda golitler tekrar fırına atılarak karıştırılıyor ve dört gün boyunca fırının içinde kurumaya bırakılıyor. Dört gün kuruyarak sertleşen golit suda ıslatıldıktan sonra tüketilebiliyor.

'Torbaya koy, ağzını bağla iki sene dayanıyor'

İlçenin Şaplıca köyünde golit üreten Saliha Şenol, golit olarak adlandırılan kuru ekmek yapımının iki asrı aşan bir gelenek olduğunu söyledi. Golit yapmayı ailesinden 14 yaşında öğrendiğini dile getiren Şenol, 42 yıldır hem tüketmek hem de satmak için golit hazırladığını anlattı.

Golitin fırında en az dört gün kuruması gerektiğine işaret eden Şenol, "Zaten golitin özelliği de buradan geliyor, dört gün fırında kalmazsa olmaz." dedi.

 

BUNLAR DA İLGİNİZİ ÇEKEBİLİR
  • 24647
  • 7

Sadi emin çelik 1 yıl önce eklendi.

Ne giresunu yav halis muhlis susehri firinkurusu ne zaman sizin oldu

Kazım Dumanlı 1 yıl önce eklendi.

Kuru ekmek diye söyleriz biz çocukluğum dan beri hala yerim .memleketimin her yanı bir başka güzel

Dev pitonun ağzında kedisinin patilerini gördü! Sonra...
Dev pitonun ağzında kedisinin patilerini gördü! Sonra...
Eylem hazırlığındayken yakalanan teröristler tutuklandı
Eylem hazırlığındayken yakalanan teröristler tutuklandı
“Mantar üreterek hem terapi görüyor hem de meslek öğreniyorlar”
“Mantar üreterek hem terapi görüyor hem de meslek öğreniyorlar”
Lamborghini siparişi nasıl teslim ediliyor?
Lamborghini siparişi nasıl teslim ediliyor?
Hiç gitmediği İstanbul'da plakasına 48 kez ceza kesildi
Hiç gitmediği İstanbul'da plakasına 48 kez ceza kesildi