Türk mutfağında sıkça kullandığımız soğanları genellikle soyup yemeklerde kullanırız. Ancak uzmanların yaptığı açıklamalara göre, soğanın yıkanmadan kullanılması bazı sağlık risklerini beraberinde getirebiliyor. İşte o riskler...

Türk mutfağında sıkça kullandığımız soğanları genellikle soyup yemeklerde kullanırız. Ancak uzmanların yaptığı açıklamalara göre, soğanın yıkanmadan kullanılması bazı sağlık risklerini beraberinde getirebiliyor. İşte o riskler...

Türk mutfaklarında hemen her yemek tarifinin içerisinde bulunan soğan sürekli kullandığımız bir üründür. Fakat bu sık kullanıma rağmen soğan tüketimi ile ilgili bazı bilgilerimizin yanlış olduğu ortaya çıktı. Soğanı çoğu kişi yıkamadan kullanıyorken uzmanlar yıkanmadan kullanılan soğanın sağlık açısından bazı zararları da beraberinde getirdiğini açıkladı. Uzmanlara göre soğanın yıkanmadan kullanılmaması gerekiyor. Normal şartlarda sadece kabuğunu soyup yemeklerde kullandığımız soğanın yıkanmaması hem bizler hem de hazırlayacağımız yemekler için risk teşkil ediyor.

Uzmanlara göre soğanın dış kabuğu iç kısmını dışarıdan bulaşabilecek mikrop ve bakterilere karşı koruyor. Fakat bu da aynı zararlı oluşumların soğanın dış kabuğunda birikmesi demek. Soğan kabuğunun dış kısmında biriken mikroplar soğanı soyup direkt olarak kullanmaya kalktığımızda ellerimize ve buradan soğana bulaşarak yemeklerimizin sağlıksız hale gelmesine neden olabilir. Ayrıca soğan kabuğunda biriken mikroplar bıçaklarımıza ve kesme tahtamıza da bulaşarak sonraki yemeklerimizin sağlıklı olma ihtimalini de düşürebilir.

Soğanların zararlı mikroplardan arındırılması ve bu şekilde kullanılabilmesi için soğanın dış kabuğunu soğuk suyun altında iyice yıkayın. Ardından soğanın kabuğunu soyun ve bıçağınızı da ellerinizi de yıkayın. Son olarak bıçağın iç kısmını da yıkayın ve kurutun. Bu aşamaları tamamladıktan sonra soğanlarınızı dilediğiniz gibi dilimleyebilir ya da doğrayabilirsiniz. Soğanın iç kısmını kuruturken temiz bir bez ya da havlu kullanmanızı gerektiğini unutmayın.

Uzmanlardan alınan bilgilere göre ayrıca soğanın tüketilirken yüksek sıcaklıkta pişirilmesi sağlıklı bir tüketim oluşturuyor. Yüksek sıcaklıkta pişirilen soğanın yapısında bakteriler yaşayamıyor. Eğer soğanları çiğ şekilde kullanmak ve salata gibi yemeklerin yanında çiğ tüketmek istiyorsanız o halde soğanları mutlaka iyice yıkamanız gerekiyor.