Yanlış hazırlanırsa ya da doğru şekilde tüketilmezse sağlığı ciddi şekilde tehdit eden üç yiyecek, ölümcül sonuçlar doğurabiliyor.

Yanlış hazırlanırsa ya da doğru şekilde tüketilmezse sağlığı ciddi şekilde tehdit eden üç yiyecek, ölümcül sonuçlar doğurabiliyor.

Sofralarımızda yer alan bazı yiyecekler, masum görünümlerinin ardında ölümcül riskler barındırıyor. Yanlış hazırlanan, işlenmeyen veya dikkatli tüketilmeyen gıdalar, sağlığımız için büyük bir tehdit oluşturuyor. İşte ölümcül olabilecek üç tehlikeli yiyecek ve bu besinlerin doğru tüketim yöntemleri…

MANYOK: Tropikal bölgelerde temel karbonhidrat kaynaklarından biri olan manyok, içerisinde bulunan siyanojenik glikozitler nedeniyle zehirli etkiler gösterebiliyor. Bu toksik bileşikler, vücutta siyanüre dönüşerek guatr, felç ve hatta ölüme yol açabiliyor. Dünya Sağlık Örgütü verilerine göre, her yıl manyok kaynaklı zehirlenmeler nedeniyle 200’den fazla kişi hayatını kaybediyor ve binlerce kişi kalıcı sağlık sorunları yaşıyor. Ancak manyok, dikkatli hazırlanıp tüketildiğinde bu tehlikelerden arındırılabiliyor. Soyulup suda bekletilerek veya kaynatılıp kurutularak tüketildiğinde, zararlı etkileri önemli ölçüde azaltılabiliyor.

KÖYGÖÇÜREN MANTARI: Mantar zehirlenmelerine bağlı ölümlerin yaklaşık ?’ına sebep olan Amanita phalloides, halk arasında "köygöçüren mantarı" olarak biliniyor. Bu ölümcül mantar, özellikle tarla mantarlarına benzerliği nedeniyle kolayca karıştırılabiliyor. Zehirlenme belirtileri genellikle 6 ila 12 saat içinde mide bulantısı, kusma ve ishal şeklinde ortaya çıkıyor. Küçük bir miktar, hatta yarım mantar bile karaciğer veya böbrek yetmezliğine yol açarak ölüme sebep olabiliyor. En tehlikeli yönü ise içerdiği toksinlerin pişirme sırasında yok olmaması. Uzmanlar, her yıl dünya genelinde bu mantardan dolayı yaklaşık 100 kişinin hayatını kaybettiğini, binlerce kişinin ise zehirlenerek tedavi altına alındığını belirtiyor.

BALON BALIĞI: Japon mutfağının eşsiz ama tehlikeli lezzetlerinden biri olan balon balığı, ya da bilinen adıyla fugu, içerdiği tetrodotoksin nedeniyle ölüm riski taşıyor. Bu toksin, sinir sistemini felç ederek sadece 20 dakika içinde solunum yetmezliğine yol açabiliyor. Siyanürden 1.200 kat daha güçlü olan bu zehir, miligram seviyesinde dahi öldürücü etki gösterebiliyor. Bu nedenle, Japonya’da yalnızca özel eğitim almış ve lisanslı şeflerin balon balığı hazırlamasına izin veriliyor. Ancak tüm bu önlemlere rağmen, her yıl onlarca kişi hatalı hazırlanmış fugu yüzünden hastanelik oluyor.