Patlıcan, Türk mutfağının en çok kullanılan sebzelerinden biridir. Ancak yanlış hazırlanırsa acı tadı yemeğin lezzetini bozabilir. Bu sorunu önlemek için uygulanabilecek doğal yöntemler vardır. İşte detaylar...

Patlıcan, Türk mutfağının en çok kullanılan sebzelerinden biridir. Ancak yanlış hazırlanırsa acı tadı yemeğin lezzetini bozabilir. Bu sorunu önlemek için uygulanabilecek doğal yöntemler vardır. İşte detaylar...

Patlıcan, Türk mutfağında en çok kullanılan sebzelerden biridir. Közleme, kızartma veya zeytinyağlı tariflerde sofraları süsler. Ancak yanlış hazırlanırsa acı tadı, yemek tarifleri için büyük bir hayal kırıklığı yaratabilir. Patlıcanın içerisindeki belirli maddelerden dolayı ortaya çıkan acı tadı gidermek ise oldukça kolaydır. Bu sorunu önlemek için uygulanabilecek doğal yöntemler vardır. Yemek tariflerinin püf noktaları arasında sayılan doğal yöntemler patlıcanın acı tadını kolayca ortadan kaldırmaya yardımcı olur. İşte patlıcanı daha lezzetli hale getirmenin püf noktası sayılan doğal yöntemler:

Sütte bekletmek: Doğranmış patlıcanları yarım saat süt içinde bekletmek, hem acılığını alır hem de pişerken fazla yağ çekmesini önler. Bu doğal yöntem, özellikle kızartma tariflerinde çok işe yarar. Sütle bekletme püf noktası, patlıcan yemeklerinin daha hafif olmasını sağlar.

Tuzlu suda bekletmek: Patlıcanın acısını almak için en çok bilinen doğal yöntem tuzlu suda bekletmektir. Doğranmış patlıcanları tuzlu suyun içinde 20-30 dakika bekletmek, acı suyunun çıkmasını sağlar. Bu püf noktası sayesinde patlıcan yemek tarifleri çok daha lezzetli olur.

Un ile bekletmek: Patlıcan dilimlerinin üzerine biraz un serpip 15 dakika bekletmek, acı suyunun dışarı çıkmasına yardımcı olur. Bu doğal yöntem, kızartma tariflerinde patlıcanın fazla yağ çekmesini de engeller. Böylece yemekler hem hafif hem de daha lezzetli olur.

Sirke ile bekletmek: Doğranmış patlıcanları suya birkaç damla sirke ekleyerek bekletmek, acı tadını hafifletir. Aynı zamanda patlıcanın daha beyaz ve diri kalmasına yardımcı olur. Bu püf noktası özellikle zeytinyağlı yemek tariflerinde lezzeti artırır.