Manav ve marketlerden alınan biberler bazen tatlı olarak alınsa da eve geldiğimizde can yakıcı bir acı tatla karşılaşabiliyoruz. İşte biberleri alırken acı olup olmadıklarını anlamak için kullanılan doğal yöntemler..

Manav ve marketlerden alınan biberler bazen tatlı olarak alınsa da eve geldiğimizde can yakıcı bir acı tatla karşılaşabiliyoruz. İşte biberleri alırken acı olup olmadıklarını anlamak için kullanılan doğal yöntemler..

Yemeklerde kullanılmak üzere satın alınan biberler bazen tatlı olarak alınsa da eve getirdiğinizde tadı acı çıkabiliyor. Biberin yalnızca dışına bakarak alınmasından dolayı ortaya çıkan bu karışıklık acı biber tüketmeye yol açıyor. Aynı şekilde tersi, durumda da acı olması istenen biber tatlı çıkabiliyor. Bu gibi sürprizler ile karşı karşıya kalmamak için biberi satın alırken uygulayabileceğiniz bazı doğal yöntemler var. İşte pratik bilgiler içerisinde acı biberi ayırt etmenin püf noktası sayılan doğal yöntemler:

Uçlarına bakmak: Acı biberlerin uç kısımları genellikle sivri ve keskin hatlı olur. Tatlı biberlerin uçları ise daha yuvarlak ve tombul bir görünüme sahiptir. Bu küçük fark, biberi elinize aldığınız anda acı olup olmadığını anlamanıza yardımcı olur. Özellikle sivri biber türlerinde bu belirti oldukça kesindir.

Kabuğunu kontrol etmek: Acı biberlerin kabukları daha ince ve gergin yapıdadır. Dokunduğunuzda sert bir his verir ve parlaklığı tatlı biberlere göre daha azdır. Tatlı biberler ise daha kalın kabuklu ve genellikle daha parlak görünümlüdür. Bu farkı anlamak için biberin yüzeyine dikkatlice bakmak yeterlidir.

Çekirdeklerine bakmak: Bir biberi kestiğinizde içindeki çekirdek sayısı da acılık konusunda ipucu verir. Çekirdeği fazla olan biberler genellikle daha acıdır çünkü kapsaisin denilen acı maddesi en çok çekirdek çevresinde bulunur. Tatlı biberlerde çekirdek sayısı daha azdır. Bu yöntem özellikle mutfakta biberleri doğradığınızda işe yarar.

Kokusuna dikkat etmek: Acı biberlerin kendine has, keskin ve yoğun bir kokusu vardır. Tatlı biberlerde bu koku daha hafif, hatta nötr sayılabilecek bir seviyededir. Kokladığınızda burnunuza gelen hafif yakıcı koku, biberin acı olduğunu gösterir. Bu basit yöntem, pazarda veya mutfakta biber seçerken oldukça işe yarar.