Yozgat’ta doğadan kuşburnu toplama sezonu başladı. Vatandaşlar kuşburnusunu reçel, marmelat ve çay olarak değerlendiriyor. Bu besin, dikkat çekiyor.

Yozgat’ta doğadan kuşburnu toplama sezonu başladı. Vatandaşlar kuşburnusunu reçel, marmelat ve çay olarak değerlendiriyor. Bu besin, dikkat çekiyor.

Yozgat’ın Çekerek ilçesine bağlı Cemaloğlu Köyü’nde kuşburnu toplama sezonu başladı. Vatandaşlar, doğadan özenle topladıkları kuşburnularla reçel, marmelat ve çay hazırlıyor. Kuşburnu, kış aylarında soğuk algınlığına karşı koruyucu etkisi ve kalp ile sindirim sağlığına olan faydalarıyla biliniyor.

DOĞAL ŞİFA DEPOSU! Zeynep Şahan, toplama sürecini şu sözlerle anlattı: "Burada kızımla gelinimle kuşburnu topluyoruz. Reçelini, çayını yaparız. İstanbul’daki çocuklara göndeririz. Kuşburnu şekere, kalp sağlığına, C vitaminine iyi gelir. Doğal organik kuşburnu soğuk algınlığına da iyi geliyor."

Nurcan Çetiner ise kuşburnunun faydalarını şöyle sıraladı: "C vitaminine, kansızlığa, kalbe, şekere iyi gelir. Kahvaltılık sos, reçel, marmelat yapıyoruz. Her türlü tüketiyoruz. Yozgat’ın vazgeçilmezi olan kuşburnu reçelleri meşhurdur. Reçeller hamur işleriyle süper oluyor. Annem ve yengemle kuşburnu toplamaya geldik. Kuşburnu bu sene pahalı. 16 kilosuna bin 200 lira diyorlar. Biz doğadan topladığımız için kendimiz yapıyoruz. Satmak için yapmıyoruz."

Aileler geniş arazilerde dikenlerin arasından kuşburnu toplarken hem zahmetli bir mesai harcıyor hem de doğal şifa kaynağını sofralarına taşıyor. Doğal yöntemlerle hazırlanan kuşburnu ürünleri, yörede özellikle kahvaltılarda ve hamur işlerinde tercih ediliyor.