Her gün yemek hazırlarken kullandığımız mutfak gereçleri zamanla yıpranıyor. Ancak bazıları sadece eski değil, sağlığımız için de ciddi risk taşıyor. Hijyen ve güvenlik için bu eşyalarla mutlaka vedalaşmanız gerekiyor...

Her gün yemek hazırlarken kullandığımız mutfak gereçleri zamanla yıpranıyor. Ancak bazıları sadece eski değil, sağlığımız için de ciddi risk taşıyor. Hijyen ve güvenlik için bu eşyalarla mutlaka vedalaşmanız gerekiyor...

Kesme tahtasından süngere, bıçaktan tava sapına kadar… Mutfakta her bir araç, her gün defalarca temas ettiğimiz bir yüzey anlamına geliyor. Fakat bu eşyalar zamanla yıprandığında sadece görüntü olarak değil, hijyen açısından da tehlikeli hale geliyor. Çatlak tahtalar, paslı tenekeler, eski süngerler bakterilerin gizli yuvasına dönüşüyor. Üstelik bu mikroplar fark edilmeden yemeklere karışabiliyor. Uzmanlar uyarıyor: bazı mutfak gereçlerinin belirli bir ömrü var ve zamanı geldiğinde yenilenmeleri şart.

Mutfakta en çok kullanılan araçlardan biri olan kesme tahtaları, her doğrama işleminde yüzeyinde küçük kesikler oluşturur. Bu çiziklerin içine dolan nem ve gıda artıkları zamanla bakteri üretmeye başlar. Görünürde temiz olsa da bu tahtalar özellikle çiğ et, tavuk veya sebze ile temas ettiğinde ciddi sağlık riski taşır. Rengi kararmış, yüzeyi pürüzleşmiş ya da kötü koku yaymaya başlamış bir kesme tahtasını hemen değiştirmek gerekir.

İlk bakışta zararsız görünen körelmiş bıçaklar aslında mutfaktaki en tehlikeli aletlerden biridir. Keskinliğini kaybeden bıçak, daha fazla güç uygulamayı gerektirir; bu da kayma ve el kesilmesi riskini artırır. Bıçaklar düzenli olarak bileyleme işleminden geçmeli, onarılmayacak kadar körelmiş olanlar ise atılmalıdır.

Kullanımı kolay olsa da teflon kaplamalı tavalar zamanla yüzeyinde küçük çatlaklar oluşturur. Bu çizikler, yüksek ısıda kaplamanın gıdaya karışmasına neden olabilir. Yüzeyi soyulmaya başlayan bir tavayı kullanmaya devam etmek, hem yemeğin tadını bozar hem de sağlık açısından risk oluştur.

Ahşap mutfak gereçleri sıcakla temas ettikçe yüzeyinde ince çatlaklar oluşur. Bu çatlakların içine giren yemek artıkları kurusa bile zamanla bakteri üretir. Rengi koyulaşan, üzerinde koku veya leke oluşan tahta kaşıklar yenileriyle değiştirilmelidir.

Her gün bulaşık yıkarken kullanılan süngerler, mutfağın en çok bakteri barındıran eşyasıdır. Nemli yapısı, bakterilerin çoğalması için ideal bir ortam oluşturur. Bu nedenle süngerler haftada bir kez yenilenmeli veya her kullanımdan sonra sıcak suyla yıkanıp iyice kurutulmalıdır.

Zamanla pas tutan fırın tepsileri yalnızca kötü bir görüntü oluşturmakla kalmaz; pişirme sırasında pas parçacıkları yemeğe karışabilir. Bu durum hem tadı etkiler hem de uzun vadede sağlık açısından zararlı olabilir. Üzerinde pas lekesi oluşan tepsiler mutlaka yenilenmelidir.

Yüksek sıcaklığa maruz kalan fırın eldivenleri, bir süre sonra incelir ve koruma gücünü kaybeder. Eldivenin parmak kısımlarında delik veya incelme varsa, sıcak tencere ya da tepsiyle temas ettiğinde cilt yanıkları oluşabilir. Yeni bir çift eldiven almak, küçük bir önlemle büyük kazaları engeller.

Zamanla paslanan veya kesici kısmı bozulmuş konserve açacakları, kutuların kenarlarından küçük metal parçalarının kopmasına neden olabilir. Bu da hem yemeğe karışma riski taşır hem de elde kesik oluşturabilir. Akıcı biçimde dönmeyen, paslanmış veya gıcırdayan konserve açacakları hemen değiştirilmelidir.

Doğal kıl veya pamuk dokulu fırçalar, özellikle et veya yumurta ile temas ettikten sonra tam olarak temizlenmezse bakteri üretir. Silikon uçlu modeller daha hijyeniktir. Eğer fırçadan kötü koku geliyorsa veya kılları dökülmeye başladıysa, artık değiştirme zamanıdır.