Prof. Dr. Canan Karatay, kansızlıkla savaşta doğal besinlerin gücüne dikkat çekti. Folik asit açısından zengin ıspanak, bakliyat ve ekşi maya ekmeklerin düzenli tüketilmesi gerektiğini vurguladı. Karatay’a göre bu besinler, hem demir üretimini artırıyor hem de vücudu yeniliyor.

Prof. Dr. Canan Karatay, kansızlıkla savaşta doğal besinlerin gücüne dikkat çekti. Folik asit açısından zengin ıspanak, bakliyat ve ekşi maya ekmeklerin düzenli tüketilmesi gerektiğini vurguladı. Karatay’a göre bu besinler, hem demir üretimini artırıyor hem de vücudu yeniliyor.

Kansızlık ve demir eksikliği, günümüzde en sık karşılaşılan sağlık problemlerinin başında geliyor. Bu nedenle Karatay, kendi kitabında, folik asit yönünden zengin olan ve kan yapımını destekleyen besinleri şu şekilde sıralıyor: Yeşil yapraklı sebzeler (özellikle ıspanak), baklagiller, doğal çiğ kuruyemişler, domates, çeşitli peynirler, karaciğer, paça çorbası ve ekşi maya ile yapılan ekmekler. Ayrıca Karatay, işlem görmemiş, katkısız ve çiğ olarak tüketilen kuruyemişlerin, doğal bakliyatların ve kristal kaya tuzunun dengeli tüketiminin vücut için oldukça faydalı olduğunu belirtiyor.

FOLİK ASİT EKSİKLİĞİNİN BELİRTİLERİ Sürekli yorgunluk ve halsizlik Solgun cilt görünümü Nefes alırken zorlanma Baş dönmesi atakları Dikkat eksikliği ve hafıza sorunları Ispanak, hemoglobin üretimini destekleyerek kansızlık riskini azaltır. İçeriğindeki C vitamini, antioksidanlar ve mineraller sayesinde hastalıklara karşı koruyucu etki gösterir. K vitamini içeriğiyle kemik yoğunluğunu korur ve kırık riskini azaltır.

Ispanaktaki lutein ve zeaksantin, göz sağlığını destekler ve yaşa bağlı görme sorunlarının önüne geçebilir. Yüksek lif oranı ile bağırsak hareketlerini düzenler, hazmı kolaylaştırır.

EKŞİ MAYA EKMEĞİNİN SAĞLIĞA FAYDALARI Probiyotik İçeriğiyle Sindirimi Kolaylaştırır Fermantasyon sürecinde oluşan yararlı bakteriler, bağırsak sağlığını korur. Kan Şekerini Dengeler Glisemik indeksi düşük olduğu için şeker seviyesini yavaş yükseltir. Besin Değerlerinin Emilimini Artırır

Minerallerin vücut tarafından daha etkin emilmesini sağlar. Gaz ve Şişkinlik Sorununu Azaltır Uzun mayalanma süreci sindirimi kolaylaştırır, rahatsızlıkları önler. Doğal Şekilde Taze Kalır Ekşi maya, katkı maddesi olmadan ekmeğin uzun süre bayatlamadan saklanmasını sağlar.