Prof. Dr. Canan Karatay, mevsiminde sebze ve meyve tüketiminin önemine dikkat çekerek, folik asit bakımından zengin gıdaların vücut sağlığı için büyük önem taşıdığını vurguladı. Karatay’a göre doğal yollarla alınan folik asit, kan yapımını destekleyerek demir seviyesini artırıyor. Ayrıca, ekşi mayalı ekmeklerin de bu süreçte önemli bir destek sağladığını belirtti.

Prof. Dr. Canan Karatay, mevsiminde sebze ve meyve tüketiminin önemine dikkat çekerek, folik asit bakımından zengin gıdaların vücut sağlığı için büyük önem taşıdığını vurguladı. Karatay’a göre doğal yollarla alınan folik asit, kan yapımını destekleyerek demir seviyesini artırıyor. Ayrıca, ekşi mayalı ekmeklerin de bu süreçte önemli bir destek sağladığını belirtti.

Prof. Dr. Canan Karatay, sebze ve meyveleri mevsiminde tüketmenin önemine dikkat çekerek, vitamin eksikliklerinin mutlaka hekim kontrolünde giderilmesi gerektiğini belirtti. Özellikle folik asit açısından zengin besinlerin düzenli alınmasının vücut sağlığı için temel taş olduğunu vurgulayan Karatay, ekşi mayalı ekmeklerin de bu süreçte önemli bir destek sunduğunu söyledi.

Kansızlık ve demir eksikliği, günümüzde yaygın sağlık sorunları arasında yer alıyor. Prof. Dr. Canan Karatay, kendi kitabında, folik asit açısından zengin ve kan yapımını destekleyen besinleri okuyucularıyla paylaşıyor. Bu besinlerin düzenli tüketimi, vücudun demir seviyesini artırarak sağlıklı kan üretimine katkı sağlıyor.

Prof. Dr. Canan Karatay’a göre folik asit açısından zengin ve kan yapımını destekleyen besinler arasında yeşil yapraklı sebzeler, özellikle ıspanak, baklagiller, doğal çiğ kuruyemişler, domates, çeşitli peynirler, karaciğer, paça çorbası ve ekşi maya ile yapılan ekmekler bulunuyor. Bu besinlerin düzenli tüketimi sağlıklı kan üretimi için kritik öneme sahip.

Karatay ayrıca, doğal halleriyle çiğ tüketilen kuruyemişler, işlenmemiş bakliyatlar ve saf kristal kaya tuzunun ölçülü şekilde alınmasının sağlığa büyük katkı sağladığını vurguluyor.

Sürekli yorgunluk, halsizlik ve solgun bir cilt, folik asit eksikliğinin ilk işaretleri arasında yer alıyor. Nefes darlığı ve baş dönmesi atakları da sık görülürken, dikkat dağınıklığı ve hafıza problemleri günlük yaşamı etkileyebiliyor. Folik asit bakımından zengin besinler, özellikle ıspanak, hemoglobin üretimini artırarak kansızlık riskini düşürüyor. Aynı zamanda içindeki C vitamini, antioksidanlar ve minerallerle bağışıklık sistemini güçlendiriyor, K vitamini ile kemik sağlığını koruyor ve kırıklara karşı önlem alıyor. Lutein ve zeaksantin sayesinde göz sağlığını destekleyen ıspanak, lif oranıyla sindirim sistemini de düzenliyor.

Ekşi maya ekmeği, probiyotiklerle zenginleşmiş yapısı sayesinde sindirimi kolaylaştırıyor ve bağırsak sağlığını koruyor. Düşük glisemik indeksi sayesinde kan şekerini dengede tutarken, minerallerin vücut tarafından daha iyi emilmesini sağlıyor. Uzun mayalanma süreci gaz ve şişkinlik sorunlarını azaltıyor, katkısız yapısıyla ekmek doğal olarak taze kalabiliyor. Bu nedenle hem lezzeti hem de sağlığa katkısıyla sofraların vazgeçilmezi oluyor.