Satın aldığınız zeytinleri masaya getirdiğinizde tadının acı olduğunu fark edebilirsiniz. İşte zeytinin acısını alan o doğal yöntemler...

Satın aldığınız zeytinleri masaya getirdiğinizde tadının acı olduğunu fark edebilirsiniz. İşte zeytinin acısını alan o doğal yöntemler...

Zeytinin içerisindeki belirli bileşenler tadının acı bir hale gelmesine neden olabiliyor. Marketlerden alınıp getirilen zeytinin sofrada acı çıktığını gören çoğu kişi ise zeytini öpe atıyor ya da iade etmeye gidiyor. Ancak bunların yerine doğal yöntemlerden yardım aldığınızda zeytinin acı tadının geride kaldığını görebilirsiniz. Pratik bilgiler içerisinde yer alan doğal yöntemler ile zeytinin acı tadını kolay bir şekilde giderebilirsiniz. Zeytinlerin acı tadını ortadan kaldırmanın püf noktası olarak karşımıza çıkan doğal yöntemler işte şu şekilde uygulanıyor:

Sirke yöntemi: Zeytinleri bir kavanoza koyup üzerini örtecek kadar su ekleyin, ardından her litre suya 2–3 yemek kaşığı doğal üzüm sirkesi ilave edin. Sirke, zeytindeki acı bileşenleri parçalayarak hem acılığını alır hem de doğal bir fermente aroma kazandırır. Ayrıca zeytinlerin uzun süre dayanmasına da yardımcı olur.

Zeytinyağında bekletmek: Hafif acısı kalan zeytinleri bir kavanoza yerleştirip üzerini tamamen sızma zeytinyağıyla kaplayın. 1-2 hafta beklettikten sonra zeytinlerin acılığı azalır, dokusu yumuşar ve aroması zenginleşir. Bu yöntem hem tatlandırır hem de zeytinlerin doğal şekilde korunmasını sağlar.

Limon ve tuz karışımı: Zeytinleri bir kavanoza alın, üzerini örtecek kadar su, bir miktar tuz ve birkaç dilim limon ekleyin. Limonun asidi, hem acılığı azaltır hem de zeytinlere hoş bir aroma verir. Bu yöntem genellikle yeşil zeytinlerde tercih edilir ve doğal bir fermente tat oluşturur.

Tuzlu suda salamura: Taze zeytinleri birkaç gün boyunca tuzlu suda bekletmek en klasik ve doğal yöntemdir. 1 litre suya yaklaşık 100 gram kaya tuzu ekleyip karıştırın, zeytinleri bu karışımın içinde 5-10 gün bekletin. Tuz, zeytinin içindeki acı bileşenleri dışarı çeker ve lezzetini yumuşatır. Her birkaç günde bir suyu değiştirerek işlemi hızlandırabilirsiniz.