Yemek hazırlığında sık sık kullandığımız bıçaklar zamanla keskinliği kaybetmeye ve körelmeye başlayabilir. Körelen bıçakları tamircide bileten ve keskinleştirenler için ise bazı alternatifler mevcut. İşte bıçakları kılıçtan bile daha keskin yapmanın yolları..

Yemek hazırlığında sık sık kullandığımız bıçaklar zamanla keskinliği kaybetmeye ve körelmeye başlayabilir. Körelen bıçakları tamircide bileten ve keskinleştirenler için ise bazı alternatifler mevcut. İşte bıçakları kılıçtan bile daha keskin yapmanın yolları..

Mutfaklarda kullandığımız bıçaklar basit işlemlerde kullanılsalar da zaman içinde keskinliklerini kaybederek körelmeye başlayabilirler. Körelen bıçakların sonu ise ya çöpe atılmasıdır ya da biletilerek yeniden kullanılmasıdır. Biletilen bıçaklar için para ödemek istemeyenler ise bu soruna evlerde kolaylıkla bazı doğal çözümler üretebilirler. Körelen bıçakları bilemeye yardımcı olan doğal yöntemler hayat kurtaran pratik bilgiler içerisinde karşımıza çıkıyor. Ekmek bile kesemeyecek kadar körelen bıçakları adeta kılıçtan keskin hale getirmenin püf noktası olan doğal yöntemler şu şekilde karımıza çıkıyor:

Seramik kupa: Evde kolayca bulabileceğin seramik kupalar, bıçak bileme taşına benzer bir etki yaratır. Kupanın alt kısmındaki pürüzlü yüzeyi ters çevirip ortaya çıkar. Bıçağı yaklaşık 20 derecelik bir açıyla bu yüzeye her iki tarafı için de birkaç kez sürt. Bu işlem, bıçağın körelmiş kısmındaki mikroskobik çapakları giderir. Düzenli uygulandığında bıçak yeniden eski keskinliğine kavuşur.

Gazete kağıtları: Gazete kâğıdı, özellikle paslanmaz çelik bıçakların ağzını hafifçe parlatmak için kullanılabilir. Birkaç kat katlanmış gazete, pürüzlü yapısı sayesinde bıçağın yüzeyindeki küçük çapakları düzeltir. Bıçağı, gazetenin üzerinden tıpkı bileme taşı kullanır gibi ileri geri hareket ettir. Bu işlem bıçağın keskinliğini kısa sürede artırır. Ayrıca kimyasal içermediği için tamamen doğal ve güvenlidir.

Deri kemer: Gerilmiş bir deri kemer, usturaların bileme işleminde kullanılan “stropping” yöntemine benzer şekilde çalışır. Deri yüzey, bıçağın ağzındaki çok ince çapakları giderir ve parlak bir keskinlik kazandırır. Bıçağı kemer üzerinde ileri geri, her iki yüzü için de birkaç kez sür. Bu işlem bıçağın hem daha uzun süre keskin kalmasını sağlar hem de metal yüzeyini korur. Özellikle kaliteli mutfak bıçaklarında etkisi belirgindir.