Meyve kabukları besin ve lif açısından zengindir. Uzmanlara göre kabuklar sadece evdeki pratik kullanım alanlarıyla değil, sağlık açısından sunduğu da öne çıkıyor. Mango, muz, karpuz ve kivinin kabukları doğru şekilde tüketildiğinde sağlıklı birer alternatife dönüşür. Birçok hastalığı tedavi etmek için bir ilaç...

Meyve kabukları besin ve lif açısından zengindir. Uzmanlara göre kabuklar sadece evdeki pratik kullanım alanlarıyla değil, sağlık açısından sunduğu da öne çıkıyor. Mango, muz, karpuz ve kivinin kabukları doğru şekilde tüketildiğinde sağlıklı birer alternatife dönüşür. Birçok hastalığı tedavi etmek için bir ilaç...

Günlük hayatta birçok meyve kabuğu doğrudan atık olarak değerlendirilse de, bilimsel araştırmalar bu kabukların önemli bir besin değeri taşıdığını gösteriyor. Elma, armut, üzüm gibi meyveler sıklıkla kabuğuyla tüketilse de; muz, mango, kivi ve karpuz gibi meyvelerin kabukları genellikle göz ardı ediliyor.

Meyve eğer kabukları ile tüketilecekse, kesinlikle elma sirkeli suyla ovuşturarak yıkanmalıdır. Oysa uzmanlara göre bazı meyve kabukları, iç kısmına kıyasla daha fazla lif, antioksidan ve vitamin içeriyor. Ayrıca bu kabuklar, israfın önüne geçilmesinde de etkili olabilir. Ancak tüketim öncesinde hijyen ve alerji faktörleri göz önünde bulundurulmalı.

Meyve Kabukları Çöp Değil-1Mango kabuğu, C ve E vitaminlerinin yanı sıra yüksek lif oranıyla dikkat çekiyor. Özellikle gıda teknolojisinde mango kabuklarının toz haline getirilerek çeşitli ürünlere katkı maddesi olarak eklenmesi üzerine çalışmalar yürütülüyor. Ancak bu kabuk bazı kişilerde alerjik reaksiyonlara neden olabileceğinden, ilk kez tüketilecekse dikkatli olunması gerekiyor.

Muz kabuğu ise dünya genelinde çeşitli mutfaklarda farklı şekillerde değerlendiriliyor. Çözünür lif ve antioksidan bakımından zengin olan muz kabukları, pişirildiğinde yumuşayarak yenilebilir hale geliyor.

Tatlılarda, kızartmalarda ve bazı geleneksel yemek tariflerinde kullanıldığı biliniyor.

Karpuz kabuğunun beyaz kısmı, kan basıncını dengelemeye yardımcı olduğu bilinen sitrülin bileşiği içeriyor.

Aynı zamanda potasyum, magnezyum, demir ve kalsiyum gibi mineraller açısından da zengin. Güney Amerika ülkelerinde karpuz kabuğu turşusu oldukça yaygın olarak tüketiliyor.

Kivi, lif yönünden zengin yapısıyla öne çıkıyor. Kabukları ile birlikte tüketildiğinde sindirim sistemine destek sağladığı gözlemlenmiş durumda.

Tüylü yapısı nedeniyle bazı kişiler tarafından tercih edilmese de, daha pürüzsüz yüzeyli türler bu konuda alternatif sunabiliyor.

Kış kabaklarının kabukları da pişirildiğinde tüketilebiliyor. Özellikle bal kabağı, acorn ve delicata türleri kabuğuyla birlikte fırınlandığında, yüksek antioksidan içerikleriyle dikkat çekiyor. ABD Tarım Bakanlığı tarafından yayımlanan verilere göre, kabak kabukları besin değerinin korunmasına katkı sağlayan unsurlar arasında yer alıyor.

Meyve ve sebze kabukları doğal besin kaynağı olsa da, yüzeylerinde bakteri ve tarım ilacı kalıntıları bulunabilir. Bu nedenle tüketilmeden önce en az 30 saniye süreyle akan su altında yıkanmaları öneriliyor. Organik ürün tercih edilmesi ve fırçalama yöntemiyle temizlik yapılması, güvenli tüketim açısından önem taşıyor.

Böylece kabukların hem besin değerinden hem de çevresel katkısından en iyi şekilde faydalanmak mümkün oluyor.