Türkiye’nin en popüler sokak lezzetlerinden biri olan midye dolma, uzmanlara göre sanıldığı kadar masum değil. Gıda güvenliği uzmanları, kontrolsüz ortamlarda toplanan ve uygun olmayan koşullarda saklanan midyelerde ağır metal yükü, bakteri ve toksin birikiminin ölümcül seviyelere çıkabileceğini söylüyor.

Türkiye’nin en popüler sokak lezzetlerinden biri olan midye dolma, uzmanlara göre sanıldığı kadar masum değil. Gıda güvenliği uzmanları, kontrolsüz ortamlarda toplanan ve uygun olmayan koşullarda saklanan midyelerde ağır metal yükü, bakteri ve toksin birikiminin ölümcül seviyelere çıkabileceğini söylüyor.

Özellikle büyük şehirlerde sokak tezgâhlarında satılan midyelerde yapılan denetimlerde, zaman zaman limitlerin katbekat üzerinde zehirli madde tespit ediliyor. Midyelerin doğaları gereği bulundukları suyu filtrelediğini hatırlatan uzmanlar, “Su kirliyse, midyenin içi de kirli. Tüketici tabakta sadece bir dolma görüyor ama aslında ağır metaller, E. coli ve vibrio bakterileriyle dolu bir paket açıyor,” diyor.

Bazı raporlara göre, uygun olmayan şartlarda bekletilen midyeler gıda zehirlenmesi, karaciğer yetmezliği ve ciddi gastrointestinal enfeksiyonlara yol açabiliyor. Yanlış hazırlanmış birkaç midye bile, özellikle çocuklar ve bağışıklığı düşük bireylerde hayati tehlike oluşturabiliyor.

Yine de midye dolmanın popülerliği düşmüyor. Sahilde, arka sokakta, gece kulübü çıkışında… Neredeyse her köşede tezgâh bulunuyor. Ancak uzmanlar net: “Deniz suyu temizliği garanti değilse, midyenin içi de temiz değildir. Tüketici bu zehir oranlarını bilse, midyeye yaklaşmaz bile.”

Denetimler sıkılaştırılmadığı sürece, bu sokak lezzetinin cazibesi her an ağır bir sağlık riskiyle gölgelenebilir.