Dünyada ve Türkiye genelinde kış mevsiminin gelmesiyle birlikte balık tüketimi artarken, uzmanlar Omega-3 vitamini nedeniyle çocuklara haftada en az 2 kez balık tüketin vurgusu yaptı! Öğretim Üyesi Doç. Dr. Gülsün Özyurt Omega-3 hakkında önemli detayları paylaştı.

Dünyada ve Türkiye genelinde kış mevsiminin gelmesiyle birlikte balık tüketimi artarken, uzmanlar Omega-3 vitamini nedeniyle çocuklara haftada en az 2 kez balık tüketin vurgusu yaptı! Öğretim Üyesi Doç. Dr. Gülsün Özyurt Omega-3 hakkında önemli detayları paylaştı.

Kış mevsiminin gelmesiyle birlikte Türkiye genelinde balık tüketimi artarken, tatlı su balıkları tezgahlarda yeniden yoğun ilgi görmeye başladı. Soğuk havaların etkisiyle lezzeti artan bölge balıkları, uygun fiyatlarıyla vatandaşların tercihi olmayı sürdürüyor. Bu hareketlilik, Batman’da da net şekilde hissediliyor.

Batman’da balıkçı tezgahları, bölgedeki sularda avlanan taze balıklarla dolup taşıyor. Özellikle Hasankeyf ve Beşiri ilçelerinde avlanan sazan balıkları, hem lezzeti hem de erişilebilir fiyatıyla ön plana çıkıyor. Tezgâhlarda satışa sunulan sazan balıkları, kilogramı 70 ila 80 TL arasında alıcı buluyor. Balıkçılar, kış aylarında sazanın yağlanarak daha lezzetli hale geldiğini, bu nedenle talebin arttığını belirtiyor. Vatandaşlar ise kırmızı et fiyatlarının yükseldiği bir dönemde balığın hala bütçe dostu bir seçenek olmasından memnun. Çukurova Üniversitesi Su Ürünleri Fakültesi Avlama ve İşleme Teknolojisi Bölümü Öğretim Üyesi Doç. Dr. Gülsün Özyurt, günümüzde oldukça fazla tüketilen ve balık yağı olarak da bilinen Omega-3 serisi yağ asitleri konusunda uyarılarda bulunmuştu.

Omega-3 serisi uzun zincirli çok doymamış yağ asitlerinden Pufa, Epa ve Dha'nın insan sağlığına olan yararlı etkilerinden dolayı, modern beslenmenin bir parçası olarak görüldüğünü hatırlatan Özyurt, ?Omega-3 serisi yağ asitlerinin temel kaynakları balık yağlarıdır. Bu nedenle balık yağları sağlıklı ve dengeli beslenmek isteyen tüketiciler için büyük önem taşımaktadır. Pek çok araştırmacı balık yağlarından elde edilen Pufa'ların koroner kalp hastalıkları, kanser, romatoid aritirid, astım, alzheimer gibi birçok hastalığın önlenmesi ve tedavisinde önemli etkileri olduğunu bildirmişlerdir.? dedi.

Diyetisyen Gülşah Erhan, bağışıklığı destekleyen besinlerin vücutta nasıl çalıştığını, hangi besin gruplarının neden daha önemli olduğunu ve kış aylarında sofralarda mutlaka yer alması gereken gıdaları anlattı. Omega-3: Hücresel savunmanın sessiz kahramanı! Bağışıklık hücrelerinin görevlerini sağlıklı sürdürebilmesi için Omega-3 yağ asitleri vazgeçilmez. Yayımlanan araştırmalar, Omega-3 tüketen bireylerin daha az enfeksiyonla karşılaştığını ortaya koyuyor. Haftada en az iki kez balık tüketmek veya uzman kontrolünde balık yağı takviyesi kullanmak bu açıdan oldukça önemli.

Balık: Omega-3, D Vitamini ve Yüksek Kaliteli Protein Somon, hamsi, sardalya gibi yağlı balıklar, beyin gelişimi için kritik olan omega-3 yağ asitleri içerir. Ayrıca yüksek kaliteli protein kaynağıdır. Öneriler: Derisi alınmış, kılçıksız, iyi pişmiş sunulmalıdır. İşlenmiş balık ürünleri (balık köftesi, balık çubuğu vb.) önerilmez. Yüksek cıva içeren büyük balıklardan kaçınılmalıdır. Balık, haftada 1–2 kez farklı şekillerde hazırlanarak sunulabilir.