Son yıllarda yapılan beslenme ve halk sağlığı araştırmaları, brokolinin yalnızca bir sebze değil, adeta doğal bir koruyucu gıda olduğunu gösteriyor.

Zaman zaman karikatürize edilerek bu besine karşı çocuklarımızın bile burun kıvırdığı haberler ortaya atılsa da bilim adamları yapılan araştırmalarda önemli ipuçlarını yakaladı.

Bazı sebzeler diğerlerinden 7 kat daha faydalı olmasıyla öne çıkıyor. Bilimsel araştırmalar, brokolinin içerdiği biyoaktif bileşenler sayesinde bağışıklık sisteminden kansere karşı korumaya kadar birçok alanda güçlü etkiler gösterdiğini ortaya koyuyor. Bazı besin öğelerinde ise brokoli, benzer sebzelere kıyasla katbekat daha yüksek değerlere sahip. İşte brokolinin bilinmeyen faydaları…

Son yıllarda yapılan beslenme ve halk sağlığı araştırmaları, brokolinin yalnızca bir sebze değil, adeta doğal bir koruyucu gıda olduğunu gösteriyor.

Brokolinin içeriğindeki vitaminler, mineraller ve özellikle sülforafan gibi fitokimyasallar sayesinde brokoli; kalp sağlığından hücre yenilenmesine kadar pek çok alanda olumlu etki sağlıyor. Peki, brokoli hangi yönleriyle öne çıkıyor ve gerçekten bazı besinlere göre 7 kat daha faydalı mı?

1. Güçlü Bir Antioksidan Kaynağıdır Brokoli; C vitamini, beta-karoten, lutein ve flavonoidler açısından zengindir. Bu antioksidanlar, hücreleri serbest radikal hasarına karşı korur ve erken yaşlanma riskini azaltır.

2. Kansere Karşı Koruyucu Etki Gösterir Araştırmalar, brokolide bulunan sülforafan maddesinin bazı kanser türlerinde (özellikle meme, prostat ve kolon) hücre hasarını azaltıcı ve koruyucu etki gösterebildiğini ortaya koymaktadır.

3. Bağışıklık Sistemini Destekler Bir porsiyon brokoli, günlük C vitamini ihtiyacının büyük bölümünü karşılayabilir. Bu özelliğiyle brokoli, enfeksiyonlara karşı vücudun savunma mekanizmasını güçlendirir.

4. Kalp ve Damar Sağlığına Katkı Sağlar Lif, potasyum ve antioksidan içeriği sayesinde brokoli; kolesterol seviyelerinin dengelenmesine ve damar sağlığının korunmasına yardımcı olur.

BROKOLİ NEYDEN 7 KAT DAHA FAYDALI? Buradaki "7 kat" ifadesi tek bir genel faydayı değil, belirli besin öğeleri açısından yapılan bilimsel karşılaştırmaları ifade eder:

Bazı araştırmalara göre brokoli, karnabahar ve lahana gibi aynı familyadan sebzelere kıyasla 5–7 kata kadar daha fazla sülforafan içerebilir. Bu madde, brokolinin kanserle ilişkilendirilmesinin temel nedenlerinden biridir.

Brokoli, bazı yaygın sebzelere (örneğin marul veya salatalık gibi) göre 6–7 kata kadar daha fazla beta-karoten içerebilir. Beta-karoten, A vitamini öncüsüdür ve göz sağlığı için kritik öneme sahiptir.

Aynı kalori miktarı üzerinden bakıldığında brokoli, patates gibi nişasta ağırlıklı sebzelere göre yaklaşık 5–7 kat daha fazla lif yoğunluğuna sahiptir. Bu da onu kilo kontrolü ve metabolik sağlık açısından avantajlı kılar.