Türk mutfaklarında sıklıkla kullanılan bir ürün olan salça yanlış koşullar altında saklandığında kısa süre içerisinde küflenmeye başlıyor. İşte salçanın küf tutmamasını sağlayan doğal yöntemler..

Türk mutfaklarında sıklıkla kullanılan bir ürün olan salça yanlış koşullar altında saklandığında kısa süre içerisinde küflenmeye başlıyor. İşte salçanın küf tutmamasını sağlayan doğal yöntemler..

Mutfaklarda sıklıkla kullanılan ürünler arasında yer alan ve pek çok tarife tat veren salçanın yanlış koşullarda saklanması küflenmeye yol açıyor. Küf sorunu ortaya çıktığında salçanın tüketimi imkansız hale geleceğinden çöpe atılıyor. Bu sorundan kurtulmak ve salçanın küflenmeden aylarca saklanmasını sağlamak için ise doğal yöntemler yeterli oluyor. Salçaların küflenmeden aylara taze şekilde saklanmasına yardımcı olan doğal yöntemler pratik bilgiler içerisinde karşımıza çıkıyor. Aylar boyu salçayı küflenmeden saklamanın püf noktası olarak görülen doğal yöntemler işte şu şekilde uygulanıyor:

Zeytinyağı tabakası: Zeytinyağı, salçanın hava ile temasını keserek küf oluşumunu engeller. Kavanozdan salça aldıktan sonra yüzeyi tamamen kaplayacak kadar zeytinyağı eklemek gerekir. Bu yağ tabakası doğal bir bariyer görevi görür. Her kullanım sonrası yüzeyin tekrar yağla kapalı kalmasına dikkat edilmelidir.

Kaya tuzu: Tuz, doğal bir koruyucudur ve mikroorganizmaların çoğalmasını zorlaştırır. Ev yapımı salçalarda üst kısma ince bir tabaka kaya tuzu serpmek etkili olur. Bu yöntem özellikle açıldıktan sonra salçanın daha uzun süre dayanmasını sağlar. Tuz, yüzeyde nem oluşumunu da azaltır.

Temiz ve kuru kaşık: Salçaya temas eden nem, küf oluşumunu hızlandıran en önemli etkendir. Islak ya da kirli kaşıkla alınan salça, kavanoz içine bakteri ve mantar taşır. Bu nedenle her kullanımda mutlaka tamamen kuru ve temiz bir kaşık kullanılmalıdır. Küçük bir alışkanlık, salçanın ömrünü ciddi şekilde uzatır.

Serin ve karanlık ortamda saklama: Salça, sıcak ve ışıklı ortamlarda çok daha hızlı küflenir. Kavanozu buzdolabında ya da serin bir dolapta saklamak küf riskini düşürür. Doğrudan güneş ışığı almaması özellikle önemlidir. Isı kontrolü, küf oluşumuna karşı görünmez ama güçlü bir savunmadır.