Sofralarımızın baştacı olan ve sindirim sistemimiz için önemli bir besin kaynağı olan patlıcanın en güzel versiyonlarından olan karnıyarık tarifini mutlaka uygulamalısınız.

Sofralarımızın baştacı olan ve sindirim sistemimiz için önemli bir besin kaynağı olan patlıcanın en güzel versiyonlarından olan karnıyarık tarifini mutlaka uygulamalısınız.

Türk mutfağının en sevilen klasiklerinden biri olan karnıyarık, doğru pişirme teknikleri ve küçük püf noktalarıyla daha hafif hale gelebiliyor. Kıyma ve patlıcanın uyumuyla sofraların baş tacı olan karnıyarık tarifi yemeğinin malzemelerini, yapım aşamalarını ve servis önerilerini bir araya getirdik. İşte adım adım karnıyarık tarifi…

"Akşama ne pişirsem?" diye düşünenler karnıyarık tarifini araştırıyor. Osmanlı mutfağından günümüze uzanan köklü bir lezzet olan karnıyarık, ev yemekleri denince ilk akla gelen tarifler arasında yer alıyor. Kızartılmış patlıcanların özenle hazırlanan kıymalı harçla buluştuğu bu geleneksel yemek, hem ana yemek olarak hem de misafir sofralarında sıklıkla tercih ediliyor.

Karnıyarığın lezzetini artıran püf noktaları, yanına yakışan tamamlayıcı yemekler ve pratik servis önerileriyle klasik tarif yeniden hatırlatılıyor. İşte karnıyarığın yapılışı... KARNIYARIK TARİFİ MALZEMELER! 5 adet orta boy patlıcan. 250 gr kıyma. 2 adet orta boy kuru soğan. 1 demet maydanoz (ince kıyılmış). 3 adet rendelenmiş domates, 2 adet ince kıyılmış sivribiber. 1 yemek kaşığı domates salçası 1 tatlı kaşığı biber salçası. 2 adet ince kıyılmış sarımsak. Karabiber, pul biber, tuz, sıvı yağ.

KARNIYARIK TARİFİ! Patlıcanları yıkayıp kuruladıktan sonra bıçak yardımı ile uzunlamasına derince çizin, kızgın ateşte yumuşayıncaya kadar kızartın. Kıyma, kuru soğan, maydanoz, domates, sivribiber, domates salçası, biber salçası, sarımsak ve baharatını bir teflon tavada harmanlayıp iyice kavurun. Patlıcanların ortasını açarak hazırladığınız harcı koyun, karnıyarıkları yağladığınız fırın tepsisine yerleştirin, önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20 dakika pişirin. Afiyet olsun. KARNIYARIK YEMEĞİNİN PÜF NOKTASI! Patlıcanları soyduktan sonra tuzlu suda bekletirseniz acısı gitmiş olur. Ayrıca kızarttıktan sonra yağlı kâğıtla yağını alırsanız yemek daha hafif olur. KARNIYARIK YEMEĞİNİN YANINA NE GİDER? Karnıyarık yemeğinin yanına ezogelin çorbası ve şehriyeli pilav güzel olur. Karnıyarık yemeği yağlı bir yemek olduğundan yanına kadayıflı muhallebi tatlısı gibi hafif bir tatlı güzel gidecektir. KARNIYARIK YEMEĞİ SERVİS ÖNERİSİ! Patlıcanların içine kıymayı koyduktan sonra domates ve biberle süsleyebilirsiniz. Türk mutfağının en sevilen geleneksel yemeklerinden biri olan karnıyarık, adını patlıcanların içinin yarılarak doldurulmasından alır. Kıymalı harçla buluşan kızarmış patlıcanların fırında domates sosuyla pişmesiyle ortaya çıkan bu efsane lezzet, özellikle akşam yemeklerinin vazgeçilmezidir.