Kahve tutkunları buraya! Günün vazgeçilmez keyiflerinden biri olan kahveyi gerçekten doğru demliyor musunuz? İyi bir kahve nasıl demlenir, hangi püf noktalara dikkat etmek gerekir? Damak zevkinize uygun, lezzetli bir kahve demlemek aslında birkaç temel adıma bakıyor…

Kahve tutkunları buraya! Günün vazgeçilmez keyiflerinden biri olan kahveyi gerçekten doğru demliyor musunuz? İyi bir kahve nasıl demlenir, hangi püf noktalara dikkat etmek gerekir? Damak zevkinize uygun, lezzetli bir kahve demlemek aslında birkaç temel adıma bakıyor…

Herkes içtiği kahvenden en üst lezzeti ve aromayı almak ister. İyi kahve demlemek sürecin ilk adımı kahve çekirdeği seçiminden en son adımına kadar dikkat edilmesi gereken püf noktalarıyla mümkün olabilmekte. Herkes kahve demleyebilir ama damak tadınıza uygun lezzeti bulmak için farklı adımları sizin deneyimlemeniz gerekmekte.

Kendi damak zevkinize uygun kahve demleme yöntemini bulmanız biraz vakit alırken deneme yanılma yoluyla gerçekleşmesi ise biraz sabır ister. Birkaç deneme sonunda keyifle tüketebileceğiniz leziz kahveler ortaya çıkaracaksınız. İşte size 7 altın kuralla damak tadınıza göre kahve demlemenin sırları...

ÇEKİRDEK SEÇİMİ Kendinize uygun çekirdek seçerken dikkat etmeniz gereken kavrulma dereceleri vardır. Az ya da çok kavrulmuş olmasına göre kahvenin tadı, özellikle aroması, farklılık gösterir. Daha aromatik bir tat istiyorsanız az kavrulmuş çekirdeklere yönelebilirsiniz. Yine aroma yoğunluğunu artırmak için vanilya ya da karamel gibi aromatik çekirdekleri değerlendirebilirsiniz.

KAHVEYE UYGUN EKİPMAN KULLANMA Kahve demlemek için ilk başta çok farklı ekipmanlara sahip olmak zorunda değilsiniz. Özellikle kolay bir şekilde ulaşabileceğiniz French press ve basit bir öğütücü yeterli olacaktır. Dolayısıyla kahvenizi filtre kahve olarak çektirebilirsiniz. Yine espresso elde etmek istiyorsanız basit bir moka pot ile süreci deneyimleyebilirsiniz.

KAHVE ÇEKİRDEKLERİNİ UYGUN KOŞULLARDA SAKLAMA Kahve, çabuk bozulabilen bir yapıdadır. Dolayısıyla uygun koşullarda saklanarak dış etkenlerden korunması gerekir. Bu etkenler arasında sıcaklık, nem ve ışık başta gelir. Kahveyi sakladığınız noktanın serin olması ve nemden uzak olması gerekir. Sıcaklık ve nem olduğunda kahve zaman içinde bozulma sürecini hızlandıracaktır. Genellikle vakumlu kavanozlarda ya da özel ambalajlarında kahveyi saklayabilirsiniz. Bu durumda ayrıca tüketme zamanlarınızı belirleyerek kahvenizi taze tutabilirsiniz. Özellikle kahveyi çektikten sonra 4 gün beklemek ve ardından 2 hafta içinde tüketmek doğru zaman dilimidir. Fakat koruma şartlarını sağladığınızda 2 aya kadar bekletmenizde bir sakınca yoktur.

DEMLEME SÜRECİNDE NOTLAR ALMA İyi bir kahve demleme süreci gerçekleştirmek istiyorsanız demleme sürecinde notlar alabilirsiniz. Aldığınız bu notlarla zaman içinde daha iyi demlemeler gerçekleştirirsiniz. Özellikle French presste kaç dakika demlemeyi bekleyeceğiniz, istediğiniz tat ile ilişkildir. Dolayısıyla kendinize uygun bir süre belirleyerek demleme yapabilirsiniz. Çekirdekleri denerken aromaları hakkında notlar alabilirsiniz. Bu notlarla en sevdiğiniz çekirdeği keşfederek artık o çekirdekle demleme yapmayı sürdürebilirsiniz. Yine ekipmanlar da bazı çekirdeklerle daha uyumlu bir kahve ortaya çıkarabilir. Bunları denemelerinizle keşfedebilirsiniz.

KAHVEYİ ZAMANINDA TÜKETME Kahve demlendikten sonra uzun süre beklemeye gelen bir içecek değildir. Birkaç dakika içinde tüketilmeye başlanmalıdır. Bu durumda uzun süre beklediğinizde tadını ve aromasını ilk zamanki kadar korumaz. Dolayısıyla çok memnun kalmadığınız bir lezzet deneyimi içinde olursunuz. Aynı şekilde kahveyi bekletip ısıtmanız ya da demlediğiniz kahvenin üzerine sıcak su eklemeniz de kahvedeki asıl tadı baskılayacaktır. Bu nedenle kaç kişi tüketeceğinize göre uygun miktarda demleme yapmanız ve zaman geçmeden o anda tüketmeniz gerekir.

FARKLI AROMALAR İLAVE ETME Hindistan cevizi yağı ya da tarçın gibi farklı baharatlardan faydalanarak kahvenizde değişikliklere gidebilirsiniz. Bu baharatlar sindirim sisteminizi düzenlerken aromatik bir tat katmalarıyla kahve deneyiminize yeni bir soluk getirebilir. Elbette size rahatsızlık veren baharatları ilave etmemelisiniz. Aynı şekilde halihazırda aroma ilave edilmiş olan kahveleri de kullanabilirsiniz. Bu kahveler arasında fındıklı, vanilyalı ya da çikolatalı gibi farklı çeşitler vardır. Yine de birçok kişi sade kahveyi daha fazla tüketme eğilimindedir.

KAHVE EKİPMANLARINI TEMİZ TUTMA Kaliteli bir demleme süreci için ekipmanlarınızı temiz tutmalısınız. Kullanımın hemen ardından yıkayıp durulayarak eski konumuna getirmelisiniz. Bu sayede uzun süre demlenmiş kahvenin bekleyip tortu oluşturmasının önüne geçersiniz. Ekipmanları daha uzun ömürlü kullanmak için temiz tutmanız önemlidir. Ayrıca lezzeti direkt etkileyen bir faktördür. Temiz ekipmanlarla kahve demlediğinizde hedeflediğiniz aromalara daha etkili ulaşabilirsiniz.