Uzmanlar en riskli grubun tavuk etinden ziyade işlenmiş şarküteri ürünleri olduğunu ilan etti. Özellikle denetimsiz ortamda çekilen kıymaların yüzey alanının genişlemesiyle bakteriler etin merkezine kadar sızarak ölümcül enfeksiyonlara davetiye çıkarıyor.

Uzmanlar en riskli grubun tavuk etinden ziyade işlenmiş şarküteri ürünleri olduğunu ilan etti. Özellikle denetimsiz ortamda çekilen kıymaların yüzey alanının genişlemesiyle bakteriler etin merkezine kadar sızarak ölümcül enfeksiyonlara davetiye çıkarıyor.

Sorun genellikle etin kendisinden ziyade, modern gıda endüstrisinin uyguladığı işleme süreçlerinde yatıyor.

Özellikle sosis, sucuk ve salam gibi katkı maddesi deposu ürünler, sağlığı en fazla tehdit eden grup olarak öne çıkıyor.

Ayrıca, denetimsiz ortamlarda hazırlanan kıymalar, bakterilerin çoğalması için "açık büfe" görevi görüyor.

Özellikle kıyma çekilirken etin yüzey alanının artmasıyla beraber, bakterilerin etin merkezine kadar sızdığı ve E. coli gibi mikropların hızla çoğaldığı konusunda doktorlar uyarıyor: Kıymanızı mutlaka güvendiğiniz yerden, gözünüzün önünde çektirin!