Gastronomi dünyasında "limon havyarı" olarak bilinen parmak limon, kilogram fiyatıyla dudak uçuklatırken saksıda bile yetişebilme özelliğiyle yeni bir akım başlattı. Geleneksel narenciyeden 50 kat daha fazla kâr bırakan meyve, lüks restoran şefleri tarafından kapış kapış ediliyor.

Anavatanı Avustralya olan ancak Antalya ve Mersin gibi illerimizin iklimine tam uyum sağlayan parmak limon, bodur yapısı sayesinde balkonlarda bile kolayca yetişebiliyor.

Geleneksel narenciye ağaçlarına kıyasla tam 50 kat daha fazla gelir sağlayan bu egzotik meyve, hobi üreticilerini bile kısa sürede profesyonel birer yatırımcıya dönüştürüyor.

İçindeki inci tanelerini andıran dokusuyla lüks restoranların ve gurme mutfakların vazgeçilmezi olan bu meyve için şefler adeta birbirleriyle yarışıyor.

Talebin arzdan çok daha fazla olması nedeniyle üreticiler, henüz hasat yapmadan aylar önce ön alım sözleşmeleri imzalıyor. Hem iç pazarda hem de Avrupa’da kapış kapış giden parmak limon, Türkiye’nin yeni "yeşil altını" olma yolunda ilerliyor.