Asırlardır geleneksel tıbbın baş tacı olan, sofraların "sarı altını" safran, içindeki güçlü bileşenlerle beyni gençleştiriyor, hafızayı adeta sıfırlıyor.

Hafıza kaybı, unutkanlık ve modern çağın en korkulan hastalıklarından biri olan Alzheimer... Beyin sağlığını korumak ve zihni her yaşta zinde tutmak için arayışlar sürerken, tıp dünyasından heyecan verici bir haber geldi.

Yüzyıllardır hem şifa kaynağı hem de lüksün simgesi olarak bilinen, ağırlığınca altın değerindeki o meşhur baharat, hafıza üzerindeki muazzam etkileriyle gündemde. Yapılan klinik çalışmalar, bu özel baharatın beyindeki sinir hücrelerini koruyarak bilişsel fonksiyonları 10 kat daha güçlü desteklediğini ve Alzheimer'a karşı adeta çelikten bir kalkan oluşturduğunu gösteriyor. İşte tıp dünyasının üzerine titrediği, hafızanın yeni muhafızı: Safran!

Dünyanın en pahalı baharatı olarak bilinen safran, sadece mutfaklara renk ve lezzet katmakla kalmıyor; insan beyni üzerinde adeta bir "gençlik iksiri" etkisi oluşturuyor. Alzheimer ve demans gibi nörodejeneratif hastalıklar üzerine çalışan uzmanlar, safranın bileşimindeki mucizevi maddelerin peşine düştü.

BİLİM NE DİYOR? ALZHEİMER'I NASIL DURDURUYOR? Safranın hafıza üzerindeki bu olağanüstü etkisinin arkasında, ona parlak turuncu rengini veren krosin (crocin), krosetin (crocetin) ve karakteristik kokusunu veren safranal adlı güçlü antioksidanlar yatıyor.

Plak Oluşumunu Engelliyor: Alzheimer hastalığının en büyük nedenlerinden biri, beyinde amiloid beta adı verilen proteinlerin birikerek plaklar oluşturması ve sinir hücreleri arasındaki iletişimi koparmasıdır. Klinik laboratuvar çalışmalarında, safranın içindeki krosin bileşeninin bu zararlı plakların oluşumunu önemli ölçüde inhibe ettiği (engellediği) saptandı.

Hafızayı Nasıl "10 Kat" Güçlendiriyor? Safran, beyindeki asetilkolin adlı nörotransmitterin (sinir iletici kimyasal) seviyesini artırıyor. Asetilkolin, dikkat, odaklanma ve kısa süreli hafızanın uzun süreli hafızaya aktarılmasında kilit rol oynar. Safranın düzenli tüketimi, beyindeki bu kimyasal akışı maksimum seviyeye çıkararak unutkanlığı azaltıyor, zihinsel berraklık sağlıyor ve yaşlanmaya bağlı bilişsel gerilemeyi ciddi oranda yavaşlatıyor./ kaynak: akşam