İstanbul'un bitmek bilmeyen koşturmacası ve yoğun trafiği, insanları market reyonlarındaki hazır ve hızlı yiyeceklere mahkum bırakırken, bu yıl sebze ekemeyenler pişman oldu...

Zaman darlığını fırsata çeviren endüstri, bütçeyi sarsan ve besin değerini yitirmiş ürünleri cazip ambalajlarla tüketicilere sunuyor. Gıda otoriteleri, İstanbulluları bu yedi üründen kesinlikle uzak durmaları konusunda net bir dille uyarıyor.

Dondurulmuş ürün reyonları vakit kazandırıcı gelse de et alırken kesinlikle taze ürünlere yönelmek gerekiyor. Yakın zamanda tüketilecek olan dondurulmuş tavuk veya kırmızı et, çözüldüğünde lifleri parçalanarak suyunu kaybediyor ve o beklenen lezzeti asla vermiyor. Dondurulmuş sebzeler cephesinde ise her mahsul aynı direnci gösteremiyor. Mısır ve edamame bu işlemi tolere edebilirken, brokoli buzu eridiği an sünerek şeklini kaybediyor ve lastikleşiyor. Acı biberler dondurulup çözüldüğünde tüm çıtırlığını yitirerek vıcık vıcık bir hal alıyor. Gıda otoriteleri, bu tarz formunu kaybetmiş ürünleri tüketmenin uzun vadede yemek kalitesini tamamen yok ettiğinin altını çiziyor.

Kahvaltılık hazır pankek tozları sadece bir pazarlama hilesinden ibaret. Zaten içine süt, sıvı yağ ve yumurta katılması zorunlu olan bu tuzak tozlara yüksek meblağlar ödemek yerine, standart un ve kabartma tozunu karıştırmak çok daha akıllıca. Salata reyonundaki vinegret ve benzeri soslar ise kimyasal koruyucularla ayakta duruyor. Sızma zeytinyağı, biraz hardal ve sirke ile evde yapılacak doğal sosların yerini asla tutamazlar. İstanbul'da su tüketiminin büyük bir bölümü de plastik şişeler üzerinden dönüyor. Oysaki pek çok ticari marka, sanayi tipi filtrelerden geçmiş şebeke suyunu satmaktan başka hiçbir şey yapmıyor. Gereksiz bir maddi yük yaratan bu alışkanlık devasa bir plastik kirliliği de doğuruyor.

İşten yorulup eve dönenler, pratik olsun diye şeffaf kâselerdeki dilimlenmiş kavun ve karpuzlara saldırıyor. Oysa bıçakla kesilmiş bu ürünler hem ciddi bir mikrop taşıyıcısı olabiliyor hem de bütün hallerine göre fahiş rakamlara satılıyor. Raf ömrü kısalan bu gıdaları almak tamamen israf. Market arabasına atılan poşetlenmiş salata karışımları da aynı kaderi paylaşıyor. Yaprakları koparılan bu yeşillikler paket içinde hızla terleyip çürüyor. Pazardan alınacak tek bir göbek marul, bu hazır paketlerin on katı verim sağlıyor.