Özel akşam yemeklerinde lokanta usulü, çatalı dokundurduğunuz an dağılan bir et pişirmek çoğumuzun hayalidir. İşte usta aşçıların yıllardır mutfakta uyguladığı ve herkesi şaşkına çeviren tek yol... Aşçıların herkesten gizlediği sır, eti pamuk gibi yapmanın tek yolu buymuş...

Et pişirirken saatlerce ocak başında beklemeye artık son. Sadece doğru pişirme sırası bu dokunuşla, lokum kıvamında bir lezzet elde edebilirsiniz. Ağızda dağılan, suyu içinde kalmış gerçek bir esnaf lokantası et yemeğinin tüm şifrelerini açıklıyoruz.

10 dakikada mükemmel bir kırmızı et pişirmek için yüksek ısıda mühürleme tekniğini kullanmalısınız. Eti tavada toplam 10 dakika pişirerek orta-iyi pişmiş bir kıvam elde edebilirsiniz.

Lokum gibi bir et yemeğinin ilk altın kuralı; Aşağıdaki adımları sırasıyla uygulayın: 10 Dakikalık Et Pişirme Rehberi!

-Oda Sıcaklığı : Eti pişirmeden en az 20-30 dakika önce buzdolabından çıkararak oda sıcaklığına getirin. -Kurulayın: Etin yüzeyini havlu kağıt ile tamamen kurulayın. -Islak et tavada buharlaşır ve mühürlenmez. -Kızgın Tava: Döküm tavanızı ocağa alın ve 10 dakika kadar iyice kızdırın. -Mühürleme: Tavaya sıvı yağ ekleyin ve eti tavaya bırakın. Etin her bir yüzeyini 2.5 dakika boyunca hiç hareket ettirmeden pişirin. -İç Pişirme: Toplam 10 dakikalık süreyi tamamlamak için eti her bir yüzeyi 2 defa gelecek şekilde çevirin. -Dinlendirme: Pişen eti ocaktan alın ve alüminyum folyo altında 5-10 dakika dinlendirin.