Mercimek çorbası, hem besleyici hem de pratik olmasıyla öne çıkan mercimek çorbası, doğru ölçülerle hazırlandığında lokanta lezzetini aratmıyor. Peki, mercimek çorbası nasıl yapılır? İşte adım adım mercimek çorbası tarifi.

Türk mutfağının en çok sevilenlerinden olan mercimek çorbası, özellikle kış aylarında sofraların baş tacı oluyor. Az malzemeyle kısa sürede hazırlanabilen bu tarif, hem doyurucu hem de ekonomik olmasıyla sık sık tercih ediliyor. Mercimek çorbasının lezzetli olması için mercimeğin iyi yıkanması, sebzelerle birlikte kavrulması ve son aşamada pürüzsüz kıvama getirilmesi gerekiyor.

Mercimek çorbası malzemeleri: 1 su bardağı kırmızı mercimek. 1 adet kuru soğan. 1 adet havuç. 1 adet patates. 2 yemek kaşığı sıvı yağ. 1 yemek kaşığı tereyağı. 1 yemek kaşığı un. 6 su bardağı sıcak su veya et suyu. 1 çay kaşığı tuz. Yarım çay kaşığı karabiber. Yarım çay kaşığı kimyon. Mercimek çorbası nasıl yapılır?

Adım 1- Öncelikle kırmızı mercimeği bol suyla birkaç kez yıkayın. Soğanı, havucu ve patatesi küçük küçük doğrayın. Tencereye sıvı yağı ve tereyağını alın. adım-2 Soğanı ekleyip hafif pembeleşene kadar kavurun. Ardından unu ilave ederek kokusu çıkana kadar karıştırın. Adım 3- Doğranmış havuç, patates ve yıkanmış mercimeği tencereye ekleyin. Birkaç dakika kavurduktan sonra sıcak suyu ya da et suyunu ilave edin. Adım4- Tencerenin kapağını kapatıp sebzeler ve mercimek yumuşayana kadar yaklaşık 25 dakika pişirin. Adım 5- Çorba piştikten sonra blenderdan geçirerek pürüzsüz bir kıvam elde edin. Tuz, karabiber ve kimyonu ekleyip birkaç dakika daha kaynatın. Kıvamı koyu olursa sıcak su ekleyerek açabilirsiniz.

Mercimek çorbasının lokanta usulü lezzette olması için unu yağda hafif kavurmak ve çorbayı blenderdan geçirdikten sonra birkaç dakika daha kaynatmak önemlidir. Servis sırasında üzerine tereyağında kızdırılmış pul biber gezdirerek lezzetini artırabilirsiniz. Sıcak servis edilen mercimek çorbası, limon dilimi ve pul biberle birlikte sofraya getirilebilir. Yanında kıtır ekmek ya da lavaşla sunulduğunda daha doyurucu bir öğün haline gelir. Soğanla birlikte az miktarda un kavurmak çorbanın hem kıvamını hem de lezzetini derinleştirir. Bu adım, lokanta usulü o pürüzsüz dokuyu sağlar.