Mutfaklarda her ev hanımının en büyük kâbuslarından biri olan salçanın küflenmesi sorununa karşı ezber bozan yepyeni bir yöntem ortaya çıktı. Bugüne kadar uygulanan zeytinyağı dökmek veya tuz serpmek gibi geleneksel yöntemleri rafa kaldıracak bu yeni formül, bir sosyal medya fenomeninin paylaşımıyla bir anda viral oldu.

Sosyal medyada kısa sürede milyonlarca izlenme oranına ulaşan videoda, fenomenin konserve salçayı açtıktan sonra üzerine yağ dökmek yerine çok farklı bir yöntem izlediği görülüyor.

Pratik mutfak çözümleriyle tanınan isim, açılan salça kavanozunun veya tenekesinin metal kapağının iç kısmına sadece bir damla hazır hardal sürüyor. Kapağın altına sürülen bu küçük miktar hardal, kapağın kapatılmasıyla birlikte kavanoz içerisindeki mikroorganizma dengesini tamamen değiştiriyor ve salçanın havayla temas etse bile uzun süre tazeliğini korumasını sağlıyor.

İlk bakışta şaşırtıcı ve sıra dışı gelen bu yöntemin arkasında aslında çok güçlü bir bilimsel gerçeklik yatıyor.

Uzmanlar, hardal tohumunun yapısında doğal olarak bulunan ve güçlü bir antimikrobiyal özelliğe sahip olan uçucu yağların, küf mantarlarının üremesini tamamen durdurduğunu belirtiyor. Kapak kapatıldığında bu uçucu bileşenler kavanozun içindeki boşluğa yayılarak salça yüzeyinde görünmez bir koruyucu kalkan oluşturuyor. Böylece salçanın tadında veya kokusunda hiçbir bozulma meydana gelmeden, küf oluşumu en başından engellenmiş oluyor.