Kahvaltı sofralarını hem lezzetli hem de keyifli hale getiren pankek, kısa sürede hazırlanabilen pratik tarifler arasında yer alıyor. Süt ile yapılan lezzet, bal, reçel, çikolata, taze meyve veya peynirle servis edilebilen yumuşacık pankekler, özellikle hafta sonu kahvaltılarının favorisi oluyor.

Kahvaltılık pankeklerin en önemli püf noktası içinin tam pişmesidir. Pankek hamurunun kulak memesi kıvamında olması gerekir. Peki lezzet deposu pankek nasıl yapılır?

Pankek Tarifi İçin Malzemeler: 2 adet yumurta. 2 yemek kaşığı toz şeker. 1 su bardağı süt. 1,5 su bardağı un. 1 paket kabartma tozu. 1 paket vanilin. 1 tutam tuz. Tavayı yağlamak için az miktarda sıvı yağ. Pankek Nasıl Yapılır? Yumurtaları ve toz şekeri geniş bir karıştırma kabına alın. Karışım köpüklü bir kıvam alana kadar çırpın. Ardından sütü ekleyerek karıştırmaya devam edin. Un, kabartma tozu, vanilin ve tuzu ayrı bir kapta harmanladıktan sonra sıvı karışıma azar azar ilave edin. Pürüzsüz ve hafif akışkan bir hamur elde edene kadar çırpın. Hazırladığınız pankek hamurunu yaklaşık 5 dakika dinlendirin. Yapışmaz tavayı orta ateşte ısıtın ve yüzeyini çok az sıvı yağ ile yağlayın. Hamurdan bir kepçe alarak tavaya dökün. Pankekin üzerinde küçük baloncuklar oluşmaya başladığında spatula yardımıyla çevirin. Diğer tarafını da yaklaşık bir dakika pişirdikten sonra servis tabağına alın.

Tüm hamur bitene kadar aynı işlemi uygulayın. Hazırladığınız pankekleri bal, reçel, çikolata kreması, muz, çilek veya pudra şekeriyle servis edebilirsiniz. Yumuşak Pankek Pankeklerin kabarık ve yumuşak olması için hamuru gereğinden fazla karıştırmamak gerekiyor. Tavanın çok sıcak olması pankeklerin dışının yanmasına, içinin ise çiğ kalmasına neden olabilir. Bu nedenle pankekleri orta veya kısık ateşte kontrollü şekilde pişirmek önem taşıyor.

Pankek hamurunun kıvamı çok koyu olursa az miktarda süt, fazla sıvı olursa bir miktar un eklenebilir. Hamurun birkaç dakika dinlendirilmesi ise daha dengeli ve kabarık pankekler hazırlanmasına yardımcı oluyor.