Pazarda ve markette üzeri beyaz toz kaplı meyveleri 'kirli' diyerek pas geçiyorsanız büyük bir hata yapıyorsunuz! Üzüm, erik ve elmada sıkça görülen o mat tabaka ile ilgili ortaya çıkan haber herkesi hayrete düşürdü. Meğer o görünüm meyvenin tazelik diplomasıymış... İşte meyvelerin üzerindeki o beyaz tozun gerçek anlamı!

Semt pazarında veya market reyonunda dolaşırken üzüm, erik, yaban mersini ya da elma alırken çoğu zaman aynı hataya düşüyoruz: Üzerinde mat, puslu ve beyazımsı bir tabaka olan meyveleri ya "kirli" ya da "kirli" sanıp tezgâhta bırakıyoruz. Hatta çoğumuz o parlak, pürüzsüz görünen meyvelere yöneliyoruz. Oysa durum tam tersi!

Uzmanlar, meyvelerin üzerindeki o beyaz katmanın ne olduğunu ve ne işe yaradığını açıkladı. Okuyunca bir daha o meyveleri pas geçmeyeceksiniz! O TOZ! Meyvelerin yüzeyinde mat ve pudramsı bir görünüm oluşturan bu tabakaya botanik dünyasında "epikutiküler mum" veya bilinen adıyla "pruin" (doğal pus) denir. Bu tabaka, kimyasal bir tarım ilacı veya kalıntı değildir.

Meyvenin, olgunlaşma sürecinde kendi kendini korumak için ürettiği tamamen doğal ve organik bir zırhtır. Peki, meyve bu beyaz toz benzeri yapıyı neden üretir? Nem Kaybını Önler: Meyvenin içindeki suyun buharlaşmasını engelleyerek uzun süre taze ve sulu kalmasını sağlar. Bakteri ve Mantarlara Karşı Kalkan: Yağmur suyunu veya dışarıdan gelen mikroorganizmaları yüzeyinde tutmaz; kaydırarak meyvenin çürümesini önler.

Güneş Koruması (Doğal Güneş Kremi): Aşırı UV ışınlarının meyvenin dokusuna zarar vermesini engeller. Bir üzüm salkımında veya mürdüm eriğinde o beyaz puslu katman ne kadar belirgin ve el dokunmamış gibiyse, o meyve o kadar taze ve az işlem görmüştür. Meyve toplandıktan, elden ele geçtikten, yıkandıktan veya uzun süre bekledikten sonra bu hassas doğal tabaka silinip yok olur. Yani parıl parıl parlayan bir meyve, aslında tazeliğini ve koruyucu zırhını kaybetmiş olabilir! Bu doğal tabaka sağlığa zararlı olmasa da, pazardan alınan her meyve gibi tozdan ve çevresel kirden arındırılmalıdır. Meyveyi tüketmeden hemen önce bol soğuk su ile yıkamak yeterlidir. Deterjan kesinlikle kullanılmamalı; sirke-su karışımında birkaç dakika bekletmek yeterli hijyeni sağlayacaktır. Unutmayın: Meyveleri saklarken değil, sadece yemeden hemen önce yıkamalısınız. Aksi halde doğal pusunu kaybettiği için dolapta çok daha hızlı çürür.