İzmir'in Torbalı ilçesinde kuru domates üreticileri ve tarım işçilerinin yoğun mesaisi sürüyor. Coğrafi işaretli Torbalı kuru domatesinde hasat ve kurutma çalışmaları devam ederken, üreticiler ürünün katma değerinin artırılması ve üretim sürecindeki sorunlara dikkat çekiyor.

Torbalı'nın Pamukyazı Mahallesi'nde hasadı yapılan domatesler, uygun şekilde dilimlenip tuzlandıktan sonra açık alanda güneşte kurutuluyor. İklim şartlarına bağlı olarak ortalama 7 gün süren kurutma işleminin ardından yaklaşık 13 kilogram yaş domatesten 1 kilogram kuru domates elde ediliyor.

Hasat döneminde üretimde görev alan mevsimlik tarım işçileri, sezon boyunca tarım arazilerinin yakınında kurdukları geçici yaşam alanlarında konaklıyor. Sabahın erken saatlerinde başlayan mesai, hasat, taşıma, ayıklama ve kurutma işlemleriyle yaz sıcaklarının etkili olduğu saatlere kadar devam ediyor.

Kuru domates üretiminde kalite standardının korunması için kurutma aşaması büyük önem taşıyor. Torbalı'da üretilen kuru domatesler başta Amerika ve İtalya olmak üzere 90'ın üzerinde ülkeye ihraç ediliyor.

2025 yılı verilerine göre İzmir'de 114 bin 769 dekar alanda 918 bin 829 ton sanayi domatesi üretimi gerçekleştiriliyor. Türkiye toplam sanayi domatesi üretiminin yüzde 14,12'sini karşılayan İzmir, bu alanda ülke genelinde üçüncü sırada yer alıyor.

İzmir'deki sanayi domatesi üretiminin yüzde 40,3'ü Torbalı'da gerçekleştiriliyor. İlçede 370 bin 887 tonluk üretim yapılırken, Torbalı kuru domatesi 2022 yılında coğrafi işaret tescili aldı.