“Bugün ne pişirsem?” diye araştıranlar önce günün çorbasına karar veriyor. Mercimek çorbasını hiç denediniz mi? Bir gramı bile ilaç olan patates ile yapılan yumuşak içimi, kremsi kıvamı ve lezzetiyle geçmişten bugüne köylerde ve şehirlerdeki düğün sofralarının baş tacı olmuştur. İşte alternatif olan mercimek çorbası tarifi…

Herkesin kendine has bir mercimek çorbası tarifi vardır. "Bugün ne pişirsem?" diyenler için sütlü mercimek çorbası tarifi hazırladık. Evde lokanta usulü, tam kıvamında ve besleyici bir çorba hazırlamanın püf noktaları, adım adım yapılışı ve gerekli malzemeler haberimizde...

Türk mutfağının vazgeçilmez başlangıcı olan mercimek çorbası, sütle buluştuğunda hem besleyiciliği artıyor hem de benzersiz bir kremsi kıvama kavuşuyor. Mideyi rahatlatan ve lokanta ustalarının sırrı olarak bilinen sütlü mercimek çorbası, evde yapımı son derece pratik lezzetler arasında yer alıyor. Peki, pürüzsüz kıvamıyla damak çatlatan sütlü mercimek çorbası nasıl yapılır? İşte akşam yemeklerinize lezzet katacak, gramı bile ilaç olan tam ölçülü ve adım adım sütlü mercimek çorbası tarifi...

Malzemeler: 1 su bardağı kırmızı mercimek. 1 adet kuru soğan (yemeklik doğranmış). 1 adet küçük boy patates (küp doğranmış). 1 adet küçük boy havuç (küp doğranmış). 1 su bardağı süt (oda sıcaklığında). 1 yemek kaşığı tereyağı. 2 yemek kaşığı sıvı yağ. 1 yemek kaşığı un. 5 su bardağı sıcak su (veya yarı yarıya tavuk/et suyu). 1 tatlı kaşığı tuz. Çeyrek tatlı kaşığı karabiber. Üzerinin Sosu İçin: 1 yemek kaşığı tereyağı. 1 tatlı kaşığı toz kırmızıbiber veya pul biber. 1 tatlı kaşığı nane (isteğe bağlı).

Hazırlanışı: Geniş bir tencereye sıvı yağı ve 1 yemek kaşığı tereyağını alın. Doğranmış soğanları ekleyip pembeleşene kadar soteleyin. Yemeklik doğranmış patates, havuç ve 1 yemek kaşığı unu ilave edin. Unun kokusu çıkana kadar 1-2 dakika kısık ateşte kavurun.

İyice yıkadığınız kırmızı mercimekleri tencereye ekleyin. Üzerine 5 su bardağı sıcak suyu (veya et suyunu) döküp karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp mercimekler, havuç ve patatesler yumuşayana kadar orta ateşte yaklaşık 20 dakika pişirin. Pişen çorbayı ocaktan alın ve el blenderı ile tamamen pürüzsüz bir kıvam alana kadar çekin. Tencereyi tekrar kısık ateşe alın. 1 su bardağı sütü çorbaya yavaşça ve sürekli karıştırarak ilave edin (sütün kesilmemesi için çorbanın sıcaklığından 1 kepçe alıp süte ekleyerek ılıtabilirsiniz). Tuz ve karabiberi ekleyin. Çorba bir taşım (yaklaşık 3-4 dakika) kaynadıktan sonra ocağın altını kapatın. Sosu Hazırlayın: Küçük bir sos tavasında tereyağını eritin. Üzerine toz kırmızıbiber ve isteğe bağlı naneyi ekleyip kızdırın. Çorbanızı kâseye aldıktan sonra üzerine sıcak tereyağlı sostan gezdirerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!

Nefis Yemek Tarifleri gibi popüler platformlarda sıkça paylaşılan çok lezzetli bir çorbadır. Düğünlerde genellikle et suyu veya tereyağlı geleneksel düğün çorbası tercih edilse de, yumuşak ve kremsi yapısıyla sütlü mercimek de davet sofralarına çok yakışır.