Pazardan veya marketten aldığınız gıdaları hemen buzdolabına atıyorsanız büyük bir hata yapıyor olabilirsiniz! Bozulmasın diye soğuğa koyduğumuz meyve ve tahıllar gibi besinler buzdolabında hem lezzetini hem de tüm tazeliğini kaybediyor. Hatta bazılarının çürümesi daha da hızlanıyor. Asla buzdolabına koyma hiç iyi değilmiş...

Domatesin unlu bir yapıya bürünmesi veya patatesin tatlanması tesadüf değil! Aldığınız gıdaların neden hızla bozulduğunu merak ediyorsanız sebebi buzdolabınız olabilir. Uzmanların "asla soğukta saklamayın" dediği o gıdalar ve doğrusunu koruma yöntemlerini bir araya getirdik.

Pazardan veya marketten aldığımız gıdaları bozulmasın diye hemen buzdolabına yerleştirmek neredeyse otomatikleşmiş bir alışkanlıktır. Ancak bazı besinler soğuk havayı hiç sevmez. Buzdolabının düşük sıcaklığı ve nemli ortamı; kimisinin lezzetini yok eder, kimisinin yapısını bozar, kimisinin de daha hızlı çürümesine neden olur. İşte tazeliğini, lezzetini ve besin değerini korumak için asla buzdolabına koymamanız gereken besinler... 1. DOMATES Buzdolabına girdiğinde lezzetini en çabuk kaybeden gıdaların başında domates gelir. Soğuk hava, domatesin olgunlaşma sürecini tamamen durdurur ve hücre duvarlarının kırılmasına neden olur. Sonuç: Unlu, unlu bir doku ve aromasını kaybetmiş sulu bir tat. Doğru Saklama: Doğrudan güneş ışığı almayan oda sıcaklığında, sap kısımları yukarı bakacak şekilde saklayın.

2. SARIMSAK 3. SOĞAN Buzdolabındaki nem oranı sarımsak ve soğan için adeta bir düşmandır. Sonuç: Nemli ortam sarımsağın içinin cücüklermesine (çimlenmesine) ve küflenmesine yol açar. Soğanlar ise yumuşayıp süngerimsi bir hal alır. Doğru Saklama: Hava akışının olduğu kuru, karanlık ve serin bir sepette saklayın. (Not: Kesilmiş yarım soğanları buzdolabında kapalı bir kapta tutabilirsiniz).

Doğru Saklama: Oda sıcaklığında, mümkünse bir muz askısında veya diğer meyvelerden ayrı tutarak saklayın. Küçük Bir İstisna: Tamamen olgunlaşmış ve yumuşamış muzların iç kısmının birkaç gün daha dayanmasını istiyorsanız buzdolabına alabilirsiniz; kabuğu kararsa da içi sağlam kalacaktır.

4- TAHILLAR 5- PİRİNÇ. Meyveler genellikle buzdolabının alt çekmecesine (sebzelik) yıkanmadan, kuru bir şekilde konmalıdır. Kuru tahıllar (pirinç, mercimek, un vb.) ise buzdolabına konmaz; serin, kuru ve karanlık dolaplarda saklanır. Pişmiş tahıllar veya unlu mamuller ise kapalı kaplarda buzdolabında saklanabilir Hemen her şeyi buzdolabında depolayabileceğimiz düşüncesi, aslında oldukça yanlıştır.