Bir defa ekildiğinde yaklaşık 20 sene boyunca ürün verebilen bitki, hem sağlığa faydaları hem de yüksek getirisiyle dikkat çekiyor. Büyük rağbet gören ürünün kilogram fiyatı ise bin 200 liraya kadar çıkıyor.

Sağlıklı beslenme trendinin yeni gözdesi olan kuşkonmaz, yüksek birim fiyatı ve uzun raf ömrüyle tarımın yeni gözdelerinden oluyor. Türkiye’de perakende kg fiyatı 1.000 ila 1.200 TL arasında değişen, toptan halde de kalitesine göre 400 ila 900 TL arasında alıcı bulan sebze, yüksek getirisiyle dikkat çekiyor.

Kuşkonmaz üretimi, kök çürümelerinin önüne geçen geçirgen, kumlu-tınlı ve pH değeri 6,5-7,5 arasındaki süzek toprakları seviyor. Kışın soğumakla ihtiyacını karşılayan bitki, ilkbahar döneminde de toprak sıcaklığının 10-12 dereceye ulaşmasıyla sürgün veriyor. Derin kök yapısının sayesinde kuraklığa dayanıklı olan sebze; Eskişehir, Manisa, Muğla ve Edirne gibi farklı illerimizde başarılı bir şekilde yetiştiriliyor.

“Pençe” denilen kök sistemleriyle kurulan kuşkonmaz tarlaları, tek bir dikimle 15-20 yıl boyunca kesintisiz ürün veriyor. Kök gelişiminin tamamlanması için ilk 2 yıl hasat yapılmazken, ticari verim 3’üncü yıl başlıyor. Tarla tam kapasitesine ise 4’üncü ve 5’inci yıllarda ulaşarak dekar başına ortalama 800 ila 1.200 kg arasında rekolte sağlıyor.

Bahar döneminde günlük 5-10 cm hızla büyüyen sürgünler, makineleşmeye uygun bir yapıda da değil. Ürünün kalitesini korumak için tüm hasat süreci her gün erkenden el emeğiyle titiz bir şekilde yapılıyor.