Kayseri’de uzun yıllardır farklı ürünlerle turşu hazırlayan Şerafettin Kaya, müşterilerinden gelen talepler doğrultusunda bu kez kentin simge lezzetlerinden pastırmayı turşuyla buluşturdu. Çemenleri temizlenen pastırmanın özel turşu suyunda bekletilmesiyle hazırlanan ürün, alışılmış tatlara farklı bir alternatif olarak sunuldu.

Kayseri'de turşuculuk yapan Şerafettin Kaya, kentle özdeşleşen pastırmayı turşuyla buluşturduklarını belirterek, ürünün ilk denemelerden itibaren büyük ilgi gördüğünü söyledi.

Pastırmanın turşusunu yapma fikrinin müşterilerden gelen talepler üzerine ortaya çıktığını ifade eden Kaya; "Kayseri'de olmamız hasebiyle en son geldiğimiz noktada çeşitli turşuları yaptık. Yalnız eksiğimiz pastırmaydı. Bunu birçok müşterimiz bize söyledi. Biz de denedik, tadına baktık, lezzetine baktırdık. Güzel bir etkileşim aldı" dedi.

Hazırladıkları ürünü üniversitedeki gastronomi öğrencilerine de tattırdıklarını aktaran Kaya, "Üniversitenin programına tanıttık. Gastronomi öğrencilerinin elinden zor aldık. Herkes yedi, geri dönüşü gerçekten güzel oldu" diye konuştu.

Pastırmanın turşusunu hazırlarken daha önce kullandıkları yöntemlerden farklı bir uygulama yapmadıklarını belirten Kaya, "Yapmış olduğumuz çeşitli turşulardan farklı bir yöntem izlemedik. Yine balık ve yumurtada kullanmış olduğumuz turşu suyuyla pastırmayı buluşturduk. Pastırmanın çemenlerini aldıktan sonra tuzlu olan bölümüyle güzel bir turşu elde etmiş olduk" ifadelerini kullandı. Turşucu Şerafettin Kaya; pastırma turşunun diliminin 100 TL olarak satıldığını da sözlerine ekledi.