Oxford Üniversitesi tarafından yaklaşık 980 bin kişinin 14 yıl boyunca takip edilmesiyle gerçekleştirilen araştırmada, 65 derece ve üzerindeki sıcaklıkta çay ve kahve tüketmenin yemek borusu kanseri riskini yaklaşık üç kat artırabileceği belirlendi. Uzmanlar, sıcak içeceklerin tüketilmeden önce bir süre bekletilerek soğutulması gerektiğine dikkat çekiyor.

Oxford Üniversitesi bünyesindeki Oxford Population Health araştırmacıları tarafından yürütülen geniş kapsamlı bir çalışma, sıcak içecek alışkanlıklarının sağlığımız üzerindeki gizli tehlikesini gözler önüne serdi. International Journal of Cancer dergisinde yayımlanan ve Cancer Research UK tarafından desteklenen araştırmada, yaklaşık 980 bin katılımcı ortalama 14 yıl boyunca takip edildi. Konuyla ilgili bugüne kadar yapılmış en detaylı inceleme olan çalışma, çay ve kahvenin dumanı tüterken tüketilmesinin ciddi riskler barındırdığını gösteriyor.

Araştırma verilerine göre, içeceklerini 65 santigrat derece ve üzerindeki sıcaklıklarda yudumlayan kişilerde yemek borusu yassı hücreli karsinomu riski, ılık içenlere kıyasla yaklaşık üç kat daha yüksek seyrediyor. Uzmanlar, ortaya çıkan bu risk farkının çay ya da kahve gibi içeceğin türünden değil, doğrudan sıvının yüksek sıcaklığından kaynaklandığının altını çiziyor.

Çalışmada sadece sıvı sıcaklığı değil, gün içindeki tüketim miktarı da incelendi. İçeceklerini sıcak tercih eden ancak tüketimi sınırlı tutan kişilerde risk artışı 1,7 kat olarak kaydedildi. Buna karşın günde altı bardaktan fazla sıcak içecek tüketenlerde risk oranının yüzde 71'e kadar çıktığı belirlendi.

Dünya Sağlık Örgütü'ne bağlı Uluslararası Kanser Araştırmaları Ajansı'nın 2016 yılında 65 derece üzerindeki içecekleri "insanlar için muhtemel kanserojen" olarak sınıflandırması, bu yeni araştırmanın verileriyle bir kez daha doğrulanmış oldu. Ancak uzmanlar, tespit edilen bu tehlikenin sadece yassı hücreli karsinom için geçerli olduğunu, adenokarsinom türü kanserlerde benzer bir bağlantıya rastlanmadığını özellikle vurguluyor.

Araştırma ekibinde yer alan Kıdemli Beslenme Epidemiyoloğu Dr. Keren Papier, yüksek sıcaklıktaki içeceklerin yemek borusuna verdiği zararın daha önce Güney Amerika'daki mate çayı üzerinden bilindiğini, bu çalışmayla birlikte Batı toplumlarındaki günlük çay ve kahve tüketiminin de aynı riski taşıdığının kanıtlandığını belirtti. Bilim insanlarına göre, aşırı sıcak içecek tüketiminin terk edilmesi halinde yemek borusu kanseri vakalarının onda bir ila ikilik kısmı önlenebilir. Yemek borusu kanserinin toplumda nispeten nadir görülen bir tür olduğunu hatırlatan uzmanlar, panik yapılmaması gerektiğini ancak dumanı tüten içecekleri yudumlamadan önce biraz bekletip ılıtmanın en etkili korunma yöntemi olduğunu ifade ediyor.