Sağlıklı beslenme konusunda bilinen pek çok öneriyi yeniden değerlendirecek bir araştırma dikkat çekti. Bilim insanları besin değerleri açısından incelediği çalışmada, vitamin ve mineral içeriği bakımından öne çıkan yiyecekler belirlendi. Ancak pazı doğal olarak nitrat içerdiğinden, bebeğinize pazı yedirirken bazı kurallara dikkat etmeniz gerekir. İşte dikkat çekici veriler...

Bilim insanlarının yürüttüğü kapsamlı araştırmada, 1.000'den fazla gıda besin içeriği açısından mercek altına alındı. İncelemede yalnızca protein ve karbonhidrat miktarları değil, vitamin-mineral dengesi ve besinlerin vücutta kullanılabilirliği de değerlendirildi. Elde edilen veriler, günlük beslenmede öne çıkan ürünleri ortaya koyarken, araştırmanın sonuçları bilinen anlayışına farklı bir bakış sundu. pazı doğal olarak nitrat içerdiğinden bilim insanları uyarı yaptı.

Pazı (Besleyicilik Puanı: 78) Yeşil yapraklı sebzelerin şahı! Pazı, içeriğindeki fitokimyasallar ve K vitamini sayesinde kemik yapısını güçlendirirken vücudu iltihaplara karşı koruyor ancak bebekler tüketirken dikkat etmeli. Pazı, yetişkinler için dünyanın en besleyici ve sağlıklı sebzelerinden biri olarak kabul edilse de, bebekler için ciddi hayati riskler barındırabilmektedir.

Bebekler 6. aydan itibaren pazı yiyebilir. Pazı, ek gıdaya yeni başlayan bebekler için oldukça faydalı, yumuşak ve sindirimi kolay bir yeşil yapraklı sebzedir. Ancak yeşil yapraklı sebzeler doğal olarak nitrat içerdiğinden, bebeğinize pazı yedirirken bazı kurallara dikkat etmeniz gerekir. Uzmanların pazı (ve ıspanak gibi benzer yeşil yapraklı sebzeler) konusunda ebeveynleri uyarmasının iki temel nedeni bulunmaktadır: 1. Nitrat Zehirlenmesi ve "Mavi Bebek Sendromu" Nitrat Yoğunluğu: Pazı, topraktan yüksek oranda nitrat emen bir sebzedir. Oksijen Yetersizliği: Bebeklerin sindirim sistemi henüz tam gelişmediği için bu nitratı nitrite dönüştürür. Nitrit, kandaki hemoglobine bağlanarak oksijen taşınmasını engeller. Mavi Bebek Sendromu: Oksijensiz kalan bebeğin teninde morarma veya maviye dönme (methemoglobinemi) görülür. Bu durum bebeklerde solunum yetmezliğine ve hayati tehlikeye yol açabilir. Yetişkinler için en besleyici gıdalardan biri olarak seçilen pazı ve ıspanak gibi koyu yeşil yapraklı sebzeler, bebekler için ciddi bir hayati tehlike oluşturabilir. Uzmanların bebek beslenmesinde bu sebzelere karşı büyük uyarılar yapmasının temel nedeni, bitkinin yapısında doğal olarak bulunan yüksek nitrat ve oksalat miktarıdır.

Önemli Güvenlik Kuralları: Taze tüketin: Pazı yemeğini pişirdikten sonra bekletmeden, taze olarak bebeğinize yedirin. Buzdolabında bekleyen yeşil yapraklı yemeklerde nitrat miktarı hızla artabilir.Kalanı saklamayın: Bebeğiniz için hazırladığınız pazılı mamayı ertesi güne bırakmayın veya tekrar ısıtıp yedirmeyin. İyice yıkayın: Topraklı bir sebze olduğu için yapraklarını sirkeli suda bekletip çok iyi durulayın.3 Gün Kuralı: Pazıyı bebeğinize ilk kez verecekseniz, yanına yeni bir besin eklemeden 3 gün boyunca alerji takibi yapın.