Evde bulunan kütür kütür, asla yumuşamayan salatalık turşusu yapmanın gizli sırrı ortaya çıktı! Türkiye'nin birçok kentinde, yaz sonrasındaki o dönem, tam bir turşu kurma dönemidir. Musluk suyunun aksine turşunun erimesini önleyen ve kat kat katlayan o söz konusu detay ile 1 kiloluk kavanozda tam ölçülü salatalık turşusu sizi bekliyor ancak musluk suyu dahil olması halinde kısa sürede yumuşar.

Geçtiğimiz şu günler turşu hazırlıkları için en ideal dönemdir. Kış hazırlıklarının vazgeçilmezi olan salatalık turşusunda en sık yaşanan sorunlardan biri turşuların kısa sürede yumuşaması ve erimesidir. Peki, tam kıvamında, kütür kütür bir salatalık turşusu yapmanın çok basit ama hayat kurtaran bir pratik yöntemi var mı? Birçok kişinin düştüğü musluk suyu hatası turşunun yumuşamasına neden olurken bakın ustalar ne cevap verdi.

Türkiye'de geçmişte yaşanan kıtlık ve yokluk dönemlerinde (özellikle 1950'li yıllarda Karadeniz bölgesinde), turşu halkın karnını doyurmak için kullandığı temel gıdalardan biri olmuştur.

Birçok kişinin düştüğü musluk suyu hatası turşunun yumuşamasına neden olurken, uzmanların ve usta ev hanımlarının kullandığı kaynar su yöntemi salatalıkların çıtırlığını uzun süre korumasını sağlıyor. Türkiye'nin Güneybatı bölgesinde (Muğla, Antalya ve çevresi) pazarlar, turşu yapmak için koşan vatandaşlarla dolar. Sıcak iklime uygun olarak bol sarımsak, dengeli tuz ve yöresel sebze/meyvelerle ev tipi geleneksel yöntemlerle kurulur. Türkiye'nin neresinde olursanız olun, turşu kurarken en zor zamanlarımızda bize adeta bir ilk yardım gibi yetişecek yöntemler dışında zarar veren o hatalar sıkça yapılıyor. Turşu, doğru şekilde ve ölçülü tüketildiğinde kesinlikle dostumuz olur. Yüzlerce farklı çeşidi bulunan ve ülkemizde el üstünde tutulan bu turşular için ustaların hangi malzemeleri kullandığına gelin birlikte bakalım

Peki, 1 kiloluk kavanoza tam ölçülü salatalık turşusu nasıl yapılır? Hangi tuz ve sirke ölçüsü tercih edilmeli? İşte asla yumuşamayan, lezzet garantili nefis salatalık turşusu tarifi ve gerekli malzemeler... Salatalık turşusunun püf noktası kaynar su kullanılmasıdır, musluk suyu turşuyu yumuşatır. İşte nefis salatalık turşusu tarifi ve malzemeleri... SALATALIK TURŞUSU MALZEMELERİ: 1 kiloluk kavanoza yetecek kadar turşuluk salatalık 1 çay bardağı üzüm veya elma sirkesi 1 yemek kaşığı kaya tuzu Kaynar su SALATALIK TURŞUSU TARİFİ Salatalık turşusu tarifi için önce salatalıkları yıkayın ve baş kısımlarını kesin. Ardından 2 diş sarımsağı 1 kiloluk kavanozların dibine atın. Salatalıkları da kavanoza yerleştirin. Arasına 1 yemek kaşığı kaya tuzu atın. 1 çay bardağı sirkeyi de ekleyin. Üzerine kaynar suyu dökün ve kavanozun kapağını kapatın. Salatalık turşusunun püf noktası musluk suyunun kullanılmamasıdır. Musluk suyu turşuyu çabuk yumuşatır. Salatalık turşusu hazır. Afiyet olsun... NoT: Evde musluk suyu kullananlar veya tüketenler için uzmanların dikkat çektiği en büyük gizli tehlike, suyun beklemesi ve durağanlaşması sonucu ortaya çıkan mikrobiyolojik ve kimyasal risklerdir. eski borular, bakımsız su depoları ve ev içi tesisatlar ciddi sağlık tehditleri barındırabilir.