Yemeklerde kullanılan yağların hangisinin en sağlıklısı olduğu konusuna Harvard Üniversitesi nihayet cevap buldu. Yaklaşık 200 bin kişinin 30 yılı aşkın sürede elde edilen verileri incelendi. Araştırma sonucunda en sağlıklı yağın ölüm riskini yüzde 17 azalttığı ortaya çıktı.

Mass General Brigham, Harvard T.H. Chan Halk Sağlığı Okulu ve Broad Institute araştırmacılarının yürüttüğü çalışmada üç büyük uzun dönemli araştırmadan elde edilen veriler değerlendirildi.

Katılımcıların beslenme alışkanlıkları belirli aralıklarla kaydedilirken, tereyağı ve bitkisel yağ tüketimleri ile toplam ölüm, kanser ve kalp-damar hastalıklarına bağlı ölüm arasındaki ilişkiler incelendi.

Harvard T.H. Chan Halk Sağlığı Okulu araştırmacılarının mart 2025'te JAMA Internal Medicine dergisinde yayımladığı çalışma, bu tartışmanın bugüne kadarki en güçlü verisini sundu. Üç büyük kohortta yer alan 221.054 yetişkin 33 yıla varan sürelerle takip edildi.

ÖLÜM RİSKİNİ YÜZDE 17 ORANINDA AZALTABİLİYOR Araştırmaya göre; günlük 10 gram tereyağı, yani yaklaşık bir tatlı kaşığı, yerine aynı miktarda bitkisel zeytinyağı tüketenlerde toplam ölüm riski yüzde 17, kansere bağlı ölüm riski yine yüzde 17 daha düşük bulundu.

ZEYTİNYAĞI ÖNE ÇIKIYOR: GÜNDE BİR KAŞIK YETERLİ OLABİLİR

En yüksek tereyağı tüketen grupta ise toplam ölüm riski yüzde 15 daha yüksekti. Çalışmada öne çıkan üç yağ zeytinyağı, kanola yağı ve soya yağıydı.

Zeytinyağı, içerdiği tekli doymamış yağ asitleri sayesinde LDL (kötü) kolesterolü düşürürken, kalp ve damar sağlığını olumlu yönde etkiliyor. Ayrıca antioksidanlar açısından zengin olmasıyla da vücutta iltihaplanmayı azaltmaya yardımcı oluyor.

Birçok uzman, sabah aç karna ya da yemeklerle birlikte günde bir yemek kaşığı sızma zeytinyağı tüketmenin uzun vadede kalp sağlığı ve genel yaşam kalitesi için etkili olabileceğini söylüyor.

TRANS YAĞLARDAN UZAK DURUN

Araştırmacılar, tereyağının tamamen hayatınızdan çıkarılması gerekmediğini, ancak daha sağlıklı alternatiflerle dengeli bir şekilde tüketilmesi gerektiğini vurguluyor. / kaynak: haber7