Tavuk tüketimiyle ilgili yapılan değerlendirmeler, çoğu kişinin gözden kaçırdığı bir bölgenin besin değeri açısından öne çıktığını ortaya koydu. Uzmanların dikkat çektiği bu kısmın içerdiği protein, vitamin ve mineraller, tavuk etinin sağlıklı beslenmedeki yerini yeniden gündeme taşıdı.

Yüksek protein içeriği ile sağlıklı beslenmeye çalışanların sofrasında mutlaka bulunan tavuk, içerisindeki proteinler sayesinde de güçlü bir besin kaynağı.

Ancak tavuğun her bölgesi aynı miktarda protein ve yağ içermezken yapılan bir araştırmada tavuğun hangi kısmının daha sağlıklı olduğu açıklandı.

DENGELİ BESLENMEK İSTEYENLERİN SIK TERCİH ETTİ BESİN KAYNAĞI Tavuk denilince akla ilk gelen göğüs kısmının daha lezzetli ve besleyici olduğu düşünülür. Derisiz tavuk göğüsü, yüksek protein içeriği ve düşük yağ oranı ile de dengeli beslenmek isteyenler için sık tercih edilen maddeler arasında yer alır.

USDA’nın besin değerleri verileri kapsamında tavuk parçaları arasındaki farkı inceledi.

Pişmiş tavuğun göğüs eti, but kısmı düşük oranda yağ içeren, protein oranı ise daha yüksek olan kısmı olabiliyor.

USDA verileri ayrıca 100 gram kavrulmuş tavuk göğsünde de yaklaşık olarak 31 gram protein ve 3,6 gram yağ bulunduğunu, aynı miktarda but etinde yağ oranının ise yaklaşık 11 gram seviyesine çıktığı belirtildi.

But ve kanat da besleyici tavuk parçaları, ancak göğüs etine göre daha fazla yağ içerirken, kilo kontrolüne veya yağ tüketimini sınırlamaya çalışan kişiler de göğüs eti tüketimi yardımcı oluyor.

TAVUĞUN HAZIRLANIŞ ŞEKİLİ DE BESİN DEĞERİNİ ETKİLİYOR Ayrıca tavuğun hazırlanış şeklide besin değerini etkiliyor. Tavuğu fırın, ızgara veya haşlama gibi yöntemlerle tüketmeyi tercih ediyorsanız, kızartma ve yoğun pane kaplama yağ ve kalorisini ciddi derecede arttırır.