Mutfakta çok vakit geçiren birçok insan soğan doğrarken göz yaşarmasından yakınır. Aslında bunu durdurmanın çok basit bir yöntemi var. Soğanı dondurucuda bekletirseniz bu sorunun üstesinden gelebilirsiniz. İşte detaylar…

Soğan keserken ortaya çıkan kükürtlü gazlar, gözümüzdeki ıslak tabakayla birleşerek asit oluşturur ve vücudumuz bu durumu koruyucu bir tepki olarak gözyaşıyla yanıtlar. Bu durumu engellemenin en pratik ve etkili yolları şunlardır...

1. Soğanı Önceden Soğutun Soğanı doğramadan önce yaklaşık 15-20 dakika dondurucuda veya 1 saat buzdolabında bekletin. Soğukluk, soğanın salgıladığı gazların havaya karışma hızını önemli ölçüde yavaşlatır. 2. Keskin Bir Bıçak Kullanın Kör bıçaklar soğanı ezer ve hücre duvarlarını patlatarak gazın havaya yayılmasına neden olur. Keskin bir bıçak ise hücresel hasarı en aza indirerek gaz çıkışını azaltır.

3. Soğanı Su Altında veya Suyla Temas Halinde Kesin Soğanları akan suyun altında, su dolu bir kabın içinde veya soyduktan sonra hafifçe ıslatarak doğramak açığa çıkan gazların suya tutunmasını sağlar ve göze ulaşmasını engeller. 4. Cücük (Kök) Kısmını En Sona Bırakın Soğanın göz yaşartan bileşenleri en yoğun olarak kök kısmında bulunur. Doğramaya kökten uzakta başlayın ve en son bu kısmı kesip atın.

5. Havalandırma veya Fan Kullanın Kesme tahtasının yakınına küçük bir fan koyarak veya davlumbazı çalıştırarak gazın gözünüze doğru gelmesini değil, aksi yöne doğru dağılmasını sağlayabilirsiniz.