Çayın aromasını ve lezzetini uzun süre korumak için saklama koşullarına dikkat etmek gerekiyor. Sebebi ise Hava, nem, ışık ve yoğun kokular çayın kalitesini olumsuz etkileyebiliyor. İşte çayı taze tutmanın püf noktaları ortaya çıktı...

Mutfaklarda her gün tüketilen çayın tazeliği yalnızca ürünün kalitesiyle değil, nasıl ve nerede saklandığıyla da yakından ilişkili. Paket açıldıktan sonra hava ve nemle daha fazla temas eden çay, zaman içerisinde aromasını ve kendine özgü lezzetini kaybedebiliyor. Özellikle büyük paketler halinde alınan çayların uzun süre kullanıldığı evlerde saklama yöntemi daha da önem kazanıyor. Çayı yalnızca paketini kapatarak muhafaza etmek yerine, hava geçirmeyen, kuru ve mümkünse ışık almayan bir kap kullanmak kalite kaybını azaltabiliyor.

Çayın çevresindeki nem ve kokuları kolayca etkileyebilen kuru bir ürün olması, saklama koşullarını önemli hale getiriyor. Paket açıldığında ürünün havayla teması arttıkça zaman içinde aroma ve lezzet özelliklerinde azalma meydana gelebiliyor. Bu nedenle açılmış çayın paket ağzını yalnızca katlayarak uzun süre saklamak yerine, iyi kapanan ve gıda muhafazasına uygun bir kaba aktarmak daha uygun bir yöntem olarak öne çıkıyor. Özellikle nemli ortamlarda bırakılan çayda kalite kaybının yanı sıra topaklanma gibi sorunlar da görülebiliyor.

Çayın uzun süre kaliteli kalması için temel kural, temiz, kuru, serin ve iyi kapanan bir ortam sağlamak. Kullanılan saklama kabının ışık geçirmemesi veya kabın karanlık bir mutfak dolabında tutulması da çayın korunmasına yardımcı olabilir. Cam kavanoz kullanılacaksa kavanozun tamamen kuru olması ve doğrudan güneş alan bir yerde bırakılmaması gerekiyor. Çayın saklanacağı ortamın özellikleri şöyle sıralanabilir:

Saklama koşulu Çaya etkisi Hava geçirmeyen kap Hava ve nemle teması azaltır Serin ortam Isıya bağlı kalite kaybını sınırlar Karanlık alan Işık maruziyetini azaltır Kuru ortam Nemlenme ve topaklanma riskini azaltır Yoğun kokulardan uzaklık Yabancı kokuların çaya geçmesini önlemeye yardımcı olur ÇAYI OCAK VE FIRININ YANINDA TUTMAYIN Çay kavanozunun mutfakta ocak, fırın veya yoğun buhar oluşturan cihazların hemen yanında bulunması da uygun değil. Bu bölgelerdeki ısı ve nem değişimleri, çayın kalitesini olumsuz etkileyebilir. Aynı şekilde çay alınırken kullanılan kaşığın tamamen kuru olması gerekiyor. Islak kaşıkla kavanoza müdahale edilmesi, çayın içerisine nem taşınmasına neden olabilir. Bu nedenle çay için mutfakta mümkün olduğunca serin, kuru ve ısı kaynaklarından uzak bir dolap tercih edilmesi öneriliyor. BAHARAT VE KAHVENİN YANINDA SAKLAMAK AROMASINI DEĞİŞTİREBİLİR Çayın kalitesini etkileyen unsurlardan biri de çevresindeki yoğun kokular. Baharat, kahve, soğan ve sarımsak gibi güçlü aromaya sahip ürünlerin yanında saklanan çay, zaman içerisinde bu kokulardan etkilenebilir. Bu nedenle çayın bulunduğu dolabın yalnızca kuru ve serin olması değil, mümkün olduğunca nötr kokulu bir ortam olması da önem taşıyor. Buzdolabı ise çay için günlük kullanımda gerekli bir saklama alanı değil. Buzdolabında bulunan güçlü kokulu yiyecekler nedeniyle çayın yabancı kokuları çekme ihtimali de bulunuyor. ÇAYIN TAZELİĞİNİ KORUMAK İÇİN 7 PRATİK KURAL Çayın aromasını daha uzun süre korumak için şu noktalara dikkat edilebilir: Çayı serin ve kuru bir yerde saklayın. Doğrudan güneş ışığına maruz bırakmayın. Açılmış paketi iyi kapanan bir gıda saklama kabına aktarın. Saklama kabının tamamen kuru olduğundan emin olun. Çay alırken ıslak kaşık kullanmayın. Ocak ve fırın gibi ısı kaynaklarından uzak tutun. Baharat ve yoğun kokulu gıdaların yanında saklamayın. Çayın içerisine şeker, pirinç veya başka bir gıda maddesi eklemek ise gerekli değil. Çayın tazeliğini korumada belirleyici olan tek bir malzeme değil, doğru saklama koşullarının bir arada sağlanması. Çayın tazeliğini kaybettiği çoğu zaman kokusundaki ve demlendiğindeki lezzetindeki değişimden anlaşılabilir. Daha önce belirgin olan aromasının azalması ve beklenen tadın ortaya çıkmaması kalite kaybına işaret edebilir. Çayda nemlenme veya küflenme görülmesi halinde ürün tüketilmemeli. Özellikle büyük paket çay satın alanların, uzun süre kullanacakları miktarı küçük porsiyonlara ayırması da ana paketin sürekli açılıp kapanmasını önleyebilir. Kısacası çayın tazeliğini korumak için en önemli nokta, ürünü nemden, ışıktan, ısıdan ve yoğun kokulardan uzak tutmak. Doğru saklama koşulları sayesinde çayın aroması ve lezzeti daha uzun süre korunabilir.