1 Eylül'de başlayan av sezonu ile birlikte Karadeniz'den fışkıran palamut bereketi artarak devam ediyor. Limanlara ardı ardına yanaşan teknelerden taşan palamutlar, tezgâhlardaki etiketleri altüst etti. İstanbul’da bile 8 kilo gelen bir kasa palamutun fiyatı yarım kilo kıyma parası olan 500 liraya kadar düştü.

Kırmızı et ve kıyma fiyatları göz önüne alındığında; 10 adet koca palamudun bulunduğu bir kasanın yarım kilo kıyma fiyatına satılması, balığı bu sezon sofraların en ekonomik ve güçlü hayvansal protein seçeneği haline getirdi.

Av miktarının katlanarak artması, palamudun gramajını büyütürken fiyatlarını sert biçimde geriletti. İşte Karadeniz'den Ege'ye uzanan tezgâhlardaki güncel durum: İstanbul (Şile): 600-800 gramlık iri palamutların tanesi 50 TL’ye kadar geriledi. İçinde 10 adet (yaklaşık 6-8 kg) balık bulunan bir kasa palamut ise 500 TL’den alıcı buluyor. Kilogram maliyeti ortalama 62,5 - 83 TL aralığına denk geliyor.

Bartın: Sezon başında 200 TL bandında seyreden balıklar, artan av miktarıyla birlikte 60 TL’ye kadar düştü. Ordu ve Giresun: Bölgedeki balıkçılarda boyuna ve gramajına göre palamutlar 50, 75, 100 ve 125 TL gibi fiyatlarla satılıyor.

Trabzon: Sezon başında 300-500 gram civarında olan balıklar, kısa sürede 1 kiloluk dev boyutlara ulaştı. İri palamutlar 100-150 TL arasında satılıyor. İzmir: Hal çıkış fiyatı 60 TL seviyesine kadar inerken, tezgâhlarda 100-150 TL arasında alıcı buluyor.

Mevsimin en yağlı ve lezzetli dönemine giren palamut, adeta doğal bir eczane deposudur: Kalp ve Damar Sağlığının Koruyucusu: Yüksek orandaki Omega-3 yağ asitleriyle damar sertliğini önler, kötü kolesterolü düşürmeye yardımcı olur. Göz ve Cilt Yapısını Yeniler: Zengin A ve D vitaminleri sayesinde göz merceğini korur ve cildin esnekliğini artırır. Zihinsel Performans ve B12 Deposu: Yüksek B12 içeriğiyle sinir sistemini destekler, odaklanmayı güçlendirir ve yorgunluğu giderir. Kas ve Kemik Gelişimi: Kaliteli hayvansal protein yapısı, çocuklarda kemik gelişimine; yetişkinlerde kas kütlesinin korunmasına destek olur. Saç Köklerini Besler: İhtiva ettiği güçlü mineraller sayesinde saç dökülmesini azaltır, saçlara canlılık kazandırır.