Türk mutfağında kahvaltıların vazgeçilmezlerinden olan birçok farklı çeşidi ile böreklerden, tatlılara kadar yer edinen peynirler içerisindeki tuz miktarı bakımından da birçok farklılık gösteriyor.

Vücudumuzun günlük tuz tüketim ihtiyacının fazlasını da içerisinde barındıran peynirlere ilişkin Tarım ve Orman Bakanlığı’nın TÜRKOMP Ulusal Gıda Kompozisyon Veri Tabanı’nda tuz oranları yer aldı. İşte tuz oranı en yüksek peynirler…

ERZİNCAN TULUM PEYNİRİ Erzincan yöresine ait olan tulup peyniri listede tuz oranı bakımından en düşük olarak değerlendirildi. 100 gramında sadece 1.23 gram tuz bulunan kendine özgü aroması listede dikkat çekti.

MERSİN ÇÖKELEĞİ Peynir altı suyundan elde edilen, hafif yapısı ile birçok tarifte sıklıkla kullanılan çökelekte tuz oranı bakımından oldukça düşük. 100 gramında 1.31 gram olan mersin çökeleği de birçok börekte kullanılıyor.

ÇORUM ÇÖKELEĞİ Kahvaltı ve hamur işlerinde sıklıkla tüketilen, geleneksel yöntemlerle hazırlanan Çorum Çökeleği de 100 gramı ile yalnızca 1,56 gram tuz bulundurmakta.

TAZE KAŞAR PEYNİRİ Kolay eriyen ve dokusuyla sabah kahvaltılarının sevilen peynirlerinden Taze kaşar peyniri de 100 gramında sadece 1,62 gram tuz barındırıyor.

YARIM YAĞLI BEYAZ PEYNİRİ Türk mutfağında ve sabah kahvaltılarının vazgeçilmezlerinden olan yarım yağlı beyaz peynir de yağ oranı azaltılmış olsa da içerisindeki tuz miktarı ise 1.96 gram olarak belirlendi.

ESKİ KAŞAR PEYNİRİ Eski kaşar olarak bilinen sert dokusu ve yoğun aroması ile bu peynir çeşidinin içerisinde de 100 gramında 2,42 gram tuz bulunuyor.

EDİRNE BEYAZ PEYNİRİ Trakya’nın geleneksel peynirlerinden olan Edirne Peyniri de salamurada olgunlaşmasıyla bilinir. Kendine özgü lezzeti ile 100 gramında 2,92 gram tuz bulunduruyor.

EZİNE PEYNİRİ Çanakkale yöresine ait olan inek, keçi ve koyun sütünden elde edilen Ezine peynirinde de 100 gramı 3,04 gram tuz oranı ile öne çıkıyor.

İZMİR TULUM PEYNİRİ Listenin en tuzlu peyniri 3,83 gram tuz oranı ile İzmir tulum peyniri ikinci sırada yer aldı. Sert ve yoğun yapısıyla bilinen bu peynir türü de salamura şekli ve oranı nedeniyle tuzlu olmasıyla biliniyor.

VAN OTLU PEYNİR Van'da yetiştirilen yöresel otlar ile hazırlanan Van'ın otlu peyniri 100 gramında 5,01 orannda tuz barındırıyor. İçerisindeki yüksek tuz değeri nedeniyle listenin en yüksek tuz oranına sahip peyniri oldu.