Palamut pişirirken olmazsa olmaz malzemelerden biri de defne yaprağı. Bunun yanında soğan, limon, zeytinyağı, sarımsak ve domates gibi malzemeler de palamut pişerken mutlaka olması gereken ürünler arasında yer alıyor. İşte palamut pişirmenin püf noktala, o uygulama...

Palamut, doğru malzemelerle ve uygun sürede pişirildiğinde oldukça lezzetli olur. Özellikle zeytinyağı, limon, defne yaprağı, sarımsak, soğan ve kekik palamuta çok yakışır. Ancak balığın kendi lezzetini bastırmamak için baharatları ölçülü kullanmak gerekir.

Palamut, doğru malzemelerle ve uygun sürede pişirildiğinde oldukça lezzetli olur. Özellikle zeytinyağı, limon, defne yaprağı, sarımsak, soğan ve kekik palamuta çok yakışır. Ancak balığın kendi lezzetini bastırmamak için baharatları ölçülü kullanmak gerekir. PALAMUT PİŞİRİRKEN İÇİNE NELER KATILIR? 1 büyük palamut için malzemeler: 1 büyük palamut (dilimlenmiş). 3 yemek kaşığı zeytinyağı. 1 büyük kuru soğan. 2 diş sarımsak. 1 limon. 1 domates (isteğe bağlı). 2 adet defne yaprağı. 1 çay kaşığı kekik. Yarım çay kaşığı karabiber. 1 çay kaşığı tuz (damak tadına göre). İsteğe bağlı birkaç dal maydanoz.

PALAMUT PİŞİRMENİN PÜF NOKTASI. 1. Balığı iyice kurulayın. Yıkadıktan sonra kâğıt havluyla kurulayın. Böylece sulanması azalır ve daha güzel kızarır. 2. Zeytinyağını ihmal etmeyin. Balığın kurumadan pişmesine yardımcı olur. 3. Limonu abartmayın. Pişirmeden önce fazla limon sıkmak yerine birkaç dilim limon koyun. Kalanını servis sırasında kullanın. 4. Soğanla birlikte pişirin. Soğan balığa hem aroma hem de hafif tatlılık verir.

5. Defneyaprağı ekleyin. Özellikle palamut gibi yağlı balıkların kokusunu dengeler. 6. Çok uzun pişirmeyin. Palamut fazla pişirildiğinde sertleşir ve kurur. 7. Baharatı az kullanın. Kekik, karabiber ve az miktarda pul biber yeterlidir. FIRINDA PALAMUT KAÇ DAKİKADA PİŞER? Fırın sıcaklığı: 200°C Tahmini pişirme süresi: 20–25 dk. Önceden ısıtılmış fırında, yaklaşık 2–3 cm kalınlığındaki palamut dilimleri için uygundur. Dilim kalınlığına göre süre değişebilir. Fırın tepsisine soğanları halka halka doğrayın. Üzerine palamut dilimlerini dizin. Sarımsak, domates, limon ve defneyapraklarını ekleyin. Zeytinyağı ve baharatları gezdirerek pişirin. En önemli püf noktası: Balık çatalla kolayca ayrılmaya başladığında ve içi tamamen piştiğinde fırından çıkarın. Çok fazla pişirmek lezzetini azaltır.