Soğuk havaların gelişiyle birlikte insan sağlığı üzerinde sayısız olumlu etkiye sahip olan balık, şu an tezgâhlarımızda. Hamsiye ayrıca yoğun talep geldi. Omega-3 açısından en zengin olan balıklar bağışıklık sistemini güçlendiriyor.

Balık tezgahlarında hareketlilik gittikçe artıyor. Yıllar boyunca birçok kişinin evinde yapılan, en çok akşam yemeğinde yenilen balıklar ev halkının, en sevdiği yiyeceklerden olmaya devam ediyor.

Ekim ayında bolluğuyla dikkat çeken palamut, kasım ayında yerini yavaş yavaş kış balıklarına bırakıyor.

Özellikle hamsi, lüfer, istavrit ve çinekop bu ayın öne çıkan türleri arasında. Peki, kasım ayında hangi balık daha bol, hangisi daha lezzetli? İşte balık tezgahlarında kasım bereketi...

PALAMUT YERİNE HAMSİ Palamut, kasım ayıyla birlikte azalmaya başlayabiliyor. Buna karşılık hamsi, soğuyan deniz suyuyla birlikte daha fazla öne çıkıyor. Kasım ayı, hamsinin yağlanarak lezzet kazandığı dönemlerden biri olarak biliniyor.

KASIM AYI BALIKLARI Lüfer: Sonbaharın en lezzetli balıklarından biri. Özellikle ızgarası seviliyor. Çinekop: Lüfer ailesinin küçük üyelerinden biri olarak bu dönemde tezgâhlarda bulunuyor. İstavrit: Hem ekonomik hem de lezzetli seçenekler arasında yer alıyor. Torik: Palamutun büyümesiyle ortaya çıkan torik, kasım ayında öne çıkıyor. Uskumru: Yağlı ve lezzetli dönemine giriyor. Barbunya: Sonbahar aylarında tüketilebilecek balıklar arasında bulunuyor. Mezgit: Beyaz etiyle özellikle tava ve fırın yemeklerinde tercih ediliyor. Tekir: Kasım ayında lezzetli seçeneklerden biri olarak öne çıkıyor Omega-3 yağ içeren besinler; (EPA ve DHA) bakımından en zengin balıklar somon, sardalya, uskumru, hamsi ve ringa balığıdır.