Kızartması en çok sevilen ürünlerden biri de kabak. Oysa kabağı hep annelerimizden yaptıkları şekilde kızarttık. Fakat sadece iki kaşık yağa kabağı pişirmek mümkün. Bu yöntemi deneyip de kabağı sevmeyen neredeyse yok. İşte kabak lezzetini zirveye çıkaran o tarif…

Kabağı hep annelerimizden gördüğümüz şekilde kızarttık. Fakat kabağı pişirme yöntemleri epey fazla. Kızartmanın getirdiği ağır yağ kokusu ve fazla kalori yerine hem pratik hem de damak çatlatan bir alternatif arayanlar için fırınlama ve soslama yöntemi öne çıkıyor.

Kabağı adeta bir gurme mezesine veya ana yemek yanındaki en lezzetli eşlikçiye dönüştüren bu tarifle, kabak sevmeyenler bile tabak tabak tüketiyor. YAĞ ÇEKMEYEN, ÇITIR VE HAFİF: FIRINDA SOSLU KABAK DİLİMLERİ Kabağın sulanmasını önleyen ve dışını çıtır, içini yumuşacık yapan bu özel yöntem; yoğurtlu ve sarımsaklı sosla birleştiğinde akşam yemeklerinin yıldızı oluyor.

Malzemeler. 3 adet orta boy taze kabak. 2 yemek kaşığı zeytinyağı. 1 yemek kaşığı mısır unu veya galeta unu. 1 çay kaşığı sarımsak tozu (veya 1 diş ezilmiş sarımsak) 1 çay kaşığı toz kırmızı biber ve karabiber. 1 tutam tuz ve isteğe bağlı kurutulmuş fesleğen / nane. Üzeri İçin: 1 kâse süzme yoğurt. 1 diş sarımsak. İnce kıyılmış taze dereotu.

HAZIRLANIŞI Suyu Sıkma Püf Noktası: Kabakları alacalı soyup halka veya şerit halinde doğrayın. Üzerine hafifçe tuz serpip 5-10 dakika bekletin. Çıkan fazla suyunu havlu kağıt ile kurulayın. Bu adım kabağın çıtır kalmasını sağlar. Harmanlama: Kurulanan kabakları bir kaba alın. Zeytinyağı, mısır unu ve baharatları ekleyip tüm kabakların eşit şekilde kaplanmasını sağlayın. Fırınlama: Pişirme kağıdı serili fırın tepsisine kabakları üst üste gelmeyecek şekilde dizin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Servis: Fırından çıkan sıcak kabakların üzerine sarımsaklı süzme yoğurt dökün ve üzerini taze dereotu ile süsleyerek servis edin. NEDEN BU YÖNTEM TERCİH EDİLMELİ? Kalorisi Düşük: Derin yağda kızartılmadığı için hafif kalır, mideyi yormaz. Besin Değeri Korunur: Yüksek ısıda yağ çekmek yerine kendi buharı ve zeytinyağı ile piştiği için lif ve vitamin değerini tutar. Her Yemeğin Yanına Yakışır: Et, tavuk yemeklerinin yanında ya da tek başına hafif bir akşam öğünü olarak tüketilebilir.