Dünya mutfakları içerisinde belki de en farklı yemek kültürüne sahip olan Çinlilerdir. Öyle ki, bizce mide bulandıran bir çok şey, onlarda lüks yemek olarak tüketiliyor. İşte garipliklerle dolu Çin mutfağı...

Dünya mutfakları içerisinde belki de en farklı yemek kültürüne sahip olan Çinlilerdir. Öyle ki, bizce mide bulandıran bir çok şey, onlarda lüks yemek olarak tüketiliyor. İşte garipliklerle dolu Çin mutfağı...

KORONAVİRÜSÜN ÇIKIŞ MERKEZİ WUHAN PAZARI: Koronavirüs'ün çıkış merkezi olan Vuhan'daki Huanan Balık Pazarı'nda çeşitli egzotik vahşi yaşam türleri satılıyor. Aralarında yavru kurtlar ve misk kedisi gibi kolay akla gelmeyecek canlılar bulunuyor.

GARİPLİKLERLE DOLU ÇİN MUTFAĞI: Çin yemek kültürü denince, "Masa hariç dört ayaklı her şeyi, gemi hariç yüzen her şeyi ve uçak hariç uçan her şeyi yerler" algısı bulunuyor. Uygarlık tarihinde çok sayıda salgın hastalığın Asya ve özellikle Çin kaynaklı olmasının bu nedenle tesadüf olmadığı ve vahşi hayvanlarda hala modern tıp tarafından tanımlanmamış 1,7 milyon virüs çeşidinin bulunduğu belirtiliyor.

WUHAN PAZARINDA BU HAYVANLAR SATILIYOR: Bize gör korkunç, iğrenç, yenilmesi haram olan bir çok hayvan bu pazarda satılıyor.

FARE ŞARABI: Sağlık içeceği” olarak da anılan bu garip içki, gerçekten de yavru farelerin pirinç şarabına atılmasıyla yapılıyor. İçinde fermantasyona bırakılan yavru fareler içki içme isteğinizi sıfıra indirmiş olmalı. Bu içkinin tadıysa benzine benziyor.

KURUTULMUŞ KERTENKELE: Çok yaygın bir sokak yemeği olan kurutulmuş kertenkele, çoğu zaman çorbaya da kullanılıyor. Çıtır çıtır olan, şişlere dizilmiş kertenkelelerin pek bir tadının olduğu söylenemez. Bu atıştırmalıkların alkolde demlendiği, kertenkelelerin enerji verici, soğuk algınlığı geçirici özelliği olduğu, hatta kilo vermekte kullanıldığı bile söyleniyor.

AKREP ŞİŞ: Çin’de çubuğa takılmış her türlü şeye rastlayabilirsiniz, özellikle de denizatı, denizyıldızı gibi farklı deniz mahsulleri ve akrep gibi atıştırmalıklara. Taze tutulmuş bir denizyıldızının yerini ne tutabilir ki! Yalnız akreplere dikkat edin, o kadar tazeler ki bazıları hala kıpırdıyor olabilir.

YÜZ YILLIK YUMURTA: Midenize gerçekten zor anlar yaşatabilecek olan bir atıştırmalık karşınızda: yüzyıl (bin yıla kadar bile çıkabilir) beklemiş bir yumurta. Üstüne üstlük bu yumurtalar birkaç ay çamur, kül ve kireçte bekletilerek yemeye hazır hale getiriliyor. Bu yumurtalarla sucuklu yumurta yapmayı aklınızdan bile geçirmeyin!

KURUTULMUŞ ET VE KANATLILAR

ET ÜRÜNLERİ PAZARI

KOÇ PENİSİ

TON BALIĞI GÖZÜ

KUŞ YUVASI ÇORBASI

HOROZ TESTİSLERİ

HAŞLANMIŞ ÖRDEK EMBRİYOSU

GÜVERCİN ÇEVİRME

ÇİN'DE NE YENİR? Feng ile başka bir lokantada pilav (şart zaten), çorba, vs yanında dana kavurma söyledik, hevesle bekledim, maalesef şekerli sosu vardı. Masalarda tuz yok burada, istedik de zar zor bir tabak içinde getirdiler. Feng domuz etli bir yemek de söyledi, Mao Zedung’un en sevdiği yemekmiş. Tamam dedim ama o da şekerli çıktı. Feng ile akşam yemeğim. Dongçeng, Pekin. My dinner with Feng. Dongcheng, Beijing.

ÇİN MUTFAĞI