Tarhana çorbası, kış aylarının en çok tercih edilen çorbası olarak biliniyor. Genelde şifa kaynağı olarak bildiğimiz çorbanın aslında ne kadar zararlı olabileceği bir uzman tarafından açıklandı.

Şifası ile bildiğimiz çorbanın fazla kilolu kişiler, diyabet hastaları, gastriti ve hipglisemisi olanlar için çok zararlı olduğu söyleniyor.

Kış aylarının vazgeçilmezi olan Tarhana çorbası, hem şifası ile hem de lezzeti ile bilinmektedir. Ama çorba kan şekerini çok hızlı bir şekilde yükselttiği için sağlık açısından riskli olduğu ispatlanmıştır.

İşte uzmanında tarhana çorbasının zararları… Beslenme ve Diyet Uzmanı Gizem Gençyürek, tarhana çorbası için şunları söyledi.

“Tarhananın ana maddesi buğday unu, yoğurt, domates ve çeşitli baharatlardan oluşuyor. İçilmemesi gerektiğinin temelinde de aslında buğday unu yatmaktadır. Türk mutfağının geleneksel ürünü olan tarhanada eskiden kullanılan un ile günümüzde kullanılan buğday unu arasında çok büyük farklar var.

Diyabet, obezite gibi çeşitli hastalıkların artmasında basit karbonhidrat haline dönüştürülmüş, kan şekerini çok hızlı yükseltip, hızlı düşüren buğday ununun, tarhanada kullanılması sağlık açısından risk oluşturmaktadır.”

Güneşte kurutularak elde edilen tarhana için uzman Gençyürek, şu zararlarından da bahsetti.

“Güneşte kurutulma sırasında da kullanılan sebze ve baharatlar itibarıyla besin değeri kayıplarına uğramaktadır. Buğday ununun yoğunluğu glikoz seviyesinde dengesizlikler meydana getirebilir. Hipoglisemisi olan kişiler için de bir risk faktörüdür. Kan şekerinin hızlı yükselmesiyle birlikte aynı zamanda hızlı düşüşler de söz konusudur.

Bu nedenle hipoglisemisi olan, fazla kilosu olan ve diyabet hastaları için tehlikeli olabilir. Tarhana çorbasını gastriti olan kişilere de önermiyoruz çünkü içerisinde asidik olan domates ve çeşitli baharatları bulunduruyor.”

TARHANANIN RUŞEYM EKLENEREK TÜKETİLMESİ GEREKİR

Alternatif olarak hastalar için et suyu çorbası önerildi.