Karanfil dişlerinin kullanımı çok eski dönemlere dayanır, özellikle Asya mutfağında sıkça kullanıldığı bilinmektedir. Özellikle tatlı tariflerinde, hamur işlerinde, soslarda ve bazı et yemeklerinde lezzet artırıcı olarak aromasından faydalanabilmek için bu baharat yemeklerin içerisine konulur olarak kullanılmasını sağlar. Ayrıca, karanfil dişleri, çeşitli içeceklerde kullanılabilir. Bitkisel tıp uzmanları karanfilin diş ağrısı ve ağız sağlığı sorunlarını hafifletmeye yardımcı olabilecek analjezik ve antimikrobiyal özelliklere sahip olduğunu söylemektedir. Karanfil, günümüzde hala mutfaklarda kullanılan, antioksidan, vitamin ve mineral bakımından zengin bir baharattır.