Sadece ramazanda üretilen, tahin ve susamla hazırlanan Hatay'ın yöresel tatlılarından "küncülü helva", iftar sonrası sunumların yanında çerez olarak da tüketiliyor

Ramazan ayında tezgahlardaki yerini alan Hatay'ın önemli lezzetlerinden "küncülü helva", iftar sonrası sunumların yanında çerez olarak da damaklara hitap ediyor.

Tahin, şeker, çöven otu ve yörede küncü olarak bilinen susamın karışımıyla üretilen helva, iftar sonrasında atıştırmalık olarak tercih ediliyor.

Yaklaşık 40 yıllık küncülü helva ustası Mehmet Fansa, dedelerinden kendilerine miras kalan bu işi Antakya Uzun Çarşı'daki küçük işletmelerinde geleneksel yöntemlerle sürdürmeye çalıştığını söyledi.

Fansa, akşam saatlerine kadar çıkardıkları küncülü helvaya yoğun ilgi olduğuna dikkati çekti.

Özellikle iftar saatine yakın, dükkanın önünde kuyruk oluştuğunu belirten Fansa, "İftara yakın burası tıklım tıklım oluyor.

Kilosunu 16 liraya satıyoruz. Çok şükür satışlarımız da iyi. Günlük ortalama 150-200 kilogram arasında üretim yapıp satıyoruz." diye konuştu.

Fansa, küncülü helvanın ağzının iyice bağlanıp serin yerde saklanması durumunda yıl boyu özelliğini koruyabildiğini de sözlerine ekledi.