Havaların soğumasıyla birlikte C vitaminine olan ihtiyaç arttı. Hal böyle olunca C vitamini yönünden zengin besinler araştırılmaya başlandı.. Söz konusu besinlerden biri de hiç kuşkusuz kuşburnudur. 1 adet kuşburnu, bir kasa portakalın verdiği C vitaminine eş değer durumda.

Havaların soğumasıyla birlikte C vitaminine olan ihtiyaç arttı. Hal böyle olunca C vitamini yönünden zengin besinler araştırılmaya başlandı.. Söz konusu besinlerden biri de hiç kuşkusuz kuşburnudur. 1 adet kuşburnu, bir kasa portakalın verdiği C vitaminine eş değer durumda.

Kars’ın Sarıkamış ilçesinde, her yıl olduğu gibi bu yılda kuşburnu toplama sezonu başladı. Doğanın sunduğu bu doğal ürün, hem sağlığa faydaları ile dikkat çekiyor. Kuşburnu, özellikle yüksek C vitamini içeriği ile bağışıklık sistemini güçlendirirken, çeşitli hastalıklara karşı koruma sağlıyor. Sarıkamış’ın doğasında yetişen kuşburnunu, bölge halkı marmelat ve kaynatarak çay olarak kullanıyor. Kuşburnu toplanmanın çok zor bir iş olduğunu ifade eden Furkan Turut, “Kuşburnu sezonu başladı. Kuşburnu topluyoruz. Bu sene baya bereketli, kuşburnunu topladıktan sonra evde güzelce marmelat yapıyoruz. Kurutuyorlar çay için, ayrı yeten hoşaf olarak ta kullanıyoruz. Gerçekten baya zor meşakkatli bir iş, ellerim param parça oldu” dedi.

Kuşburnu toplamak için sabahın erken saatlerinde ormanlık alanlara giden vatandaşlar, gün boyunca yoğun bir tempoyla çalışarak kuşburnu topluyor. Toplanan kuşburnular, marmelat, çay ve çeşitli doğal ürünler haline dönüştürülerek kullanılıyor. Sarıkamış’ta kuşburnu toplama sezonu, aile bütçesine katkı sağlarken, hem de doğanın tadını çıkarmak isteyenler için harika bir fırsat sunuyor.

Kuşburnunun faydaları nelerdir?

Kuşburnu mükemmel bir C vitamini kaynağıdır, ancak tozları ve kurutulmuş ürünleri değildir. Ekstraksiyon ve kurutma işlemi, kuşburnu takviyelerindeki C vitamini içeriğinin çoğunu ortadan kaldırır. C vitamini içeriği arıyorsanız, bunun yerine taze meyve yemek daha iyidir.

Kuşburnu ayrıca galaktolipid adı verilen bir bitki kimyasalı içerir. Çalışmalar bu kimyasalın iltihabı azaltmaya yardımcı olabileceğini bildirmektedir.

Bir çalışmada, standartlaştırılmış kuşburnu tozunun iltihap önleyici enzimleri bloke ettiği, iltihaplı kimyasal seviyelerini düşürdüğü ve iltihapla bağlantılı C-reaktif protein seviyelerini düşürdüğü görülmüştür.

Bu meyveler ayrıca vücuttaki iltihaplı kimyasalları azaltan bir asit karışımı (ursolik asit, oleanolik asit ve betulinik asit dahil) içerir. C ve E vitamini, kuersetin ve karotenoidlerle birlikte hücrelerinize zarar veren ve iltihaplanmaya yol açan dengesiz molekülleri nötralize etmeye yardımcı olur.

Kuşburnu cildinize fayda sağlar. Yağları nemlendiricidir, yenileyici ve yaşlanma karşıtıdırözellikleri ve cilt rahatsızlıklarının tedavisine yardımcı olabilir.

Kuşburnu tozu takviyeleri cilt elastikiyeti, nemlendirme ve kırışıklıklara da yardımcı olabilir . Küçük bir çalışmada, hastalar ağız yoluyla kuşburnu tozu aldılar ve astaksantin alan bir grupla karşılaştırıldılar. 8 hafta sonra, her iki grubun da cilt dokusunda iyileşme görüldü. Astaksantin grubunda kaz ayaklarında daha fazla azalma görülürken kırışıklıklar, kuşburnu grubunda cilt elastikiyetinde ve nemlenmesinde artış görüldü.

Kuşburnu yağı ayrıca yara iyileşmesini desteklemeye yardımcı olabilir . Hayvan çalışmaları, bu yağın bağışıklık hücrelerinin iltihaptan doku yeniden büyümesine ve yeniden şekillenmesine geçtiği iyileşme sürecini hızlandırdığı ortaya konulmuştur.

Kuşburnu özleri kolesterol ve kan yağ seviyelerini düşürmeye yardımcı olabilir. Kolesterol ve yağlar sağlıklı hücre yapısı ve hormonlar için gereklidir. Ancak kanınızdaki çok fazla kolesterol ve yağ, kan damarlarınızda plak adı verilen mumsu bir birikime neden olabilir ve bu da kalp hastalığına yol açabilir.

Hayvan çalışmalarında uzmanlar, diyabetli sıçanlara yüksek dozda kuşburnu özütü verdiler. Bu tedaviden sonra sıçanların kan yağ seviyeleri önemli ölçüde düştü. Başka bir hayvan çalışması, kuşburnu özütünün karaciğerden kolesterol salınımını azaltabileceğini gösterdi .

İnsanlar üzerinde yapılan çalışmalarda da bazı dikkate değer sonuçlar elde edildi. Uzmanlar obezite , yüksek tansiyon ve yüksek kolesterolü olan hastalara kuşburnu tozu içeceği verdi. 6 hafta sonra kan basınçları, toplam kolesterol ve kolesterol oranı önemli ölçüde düşürüldü ve bu da kalp hastalığı riskinin düşmesine neden oldu. Günlük kuşburnu takviyeleri kilo kaybına da yardımcı olabilir . Küçük bir çalışmada, vücut kitle indeksi (VKİ) 25 ila 30 arasında olan aşırı kilolu hastalara diyet veya yaşam tarzı değişikliği yapmadan kuşburnu özütü tableti verildi. 12 hafta sonra kuşburnu alanların VKİ'leri almayanlardan daha düşüktü. Kuşburnu grubunun vücut yağ yüzdesi de daha düşüktü.

Uzmanlar, kuşburnunda bulunan tilirozid adlı kimyasalın yağların parçalanmasına ve kilo alımının engellenmesine yardımcı olabileceğini düşünüyor. Kuşburnu muhtemelen eklem ağrılarını hafifletmesiyle bilinir. Bu konuda çok fazla araştırma yok, ancak birkaç çalışma kuşburnunun osteoartrit ağrı skorlarını plasebodan daha fazla düşürebileceğini gösteriyor.

Kuşburnunun yan etkileri nelerdir? Kuşburnu genellikle yemek için güvenlidir. Çoğu çalışma kuşburnu takviyelerinin de alınmasının güvenli olduğunu ve çok az yan etkiye sahip olduğunu göstermektedir. Ancak yüksek miktarda taze kuşburnu yemek, yüksek C vitamini içeriği nedeniyle ishale , kusmaya ve gaza yol açabilir . Takviyeler C vitamininin çoğunu kaybetse de, yine de bir miktar içerebilir. Bu arada yüksek dozda C vitamini takviyesi almak sindirim yan etkilerine ve böbrek taşlarına yol açabilir.