Kömbe nasıl yapılır? Kokusu ve çıtırtısıyla gönüllerde taht kuran geleneksel lezzet kömbe, malzemeleri ve yapımı açısından oldukça pratik. Çiğ konan kıymanın yavaşça pişmesi sayesinde kendine has bir dokunun oluşmasını sağayan ara katı ise müthiş! Peki ama kömbe nedir? Kömbe malzemeleri nelerdir? İşte geleneksel lezzet kömbenin detayları...

Geleneksel bir lezzet olan Kömbe, çiğ halde konan kıymanın, hamurun arasında pişerken bıraktığı lezzet sayesinde oldukça sevilen bir yemek. Kömbe tarifinin detayları aşağıda yer alıyor...

Malzemeler

2 su bardağı ılık su yarım paket yaş maya 1 tatlı kaşığı tuz 2 tatlı kaşığı şeker 5 su bardağı un 

Harcı İçin;

350 /400 gr kıyma 3 orta boy soğan yarım çay bardağı sıvıyağ 1 tatlı kaşığı salça 1 tatlı kaşığı tuz pulbiber, karabiber

Ara Katları için;

1 çay bardağı sıvıyağ 75 gr tereyağı

Üzeri için;

Ara katından arta kalan yağ karışımı 1 yumurta 2 yemek kaşığı yoğurt

Öncelikle hamuru için sıvı malzemeleri bir kaşık yardımı ile karıştırın ve üzerine yavaşça unu ilave ederek homojen bir hamur elde etmeye çalışın.

Hamuru 8 dakika kadar yoğurduktan sonra elinize yapışmayan homojen bir kıvam elde etmiş olanız gerekecektir. Dinlenmesi için kenara alın ve ortalama 30-45 dakika kadar bekletin.

Mayası gelene kadar, iç harcı için soğanları uzun uzun, piyazlık doğrayın ve içerisine geri kalan bütün malzemeleri çiğden ekleyin. Streçleyip yarım saat kadar dolapta bekletin.

Dinlenen hamuru 8- 9  parçaya bölün bir süre dinlendirin. Bu esnada tereyağını hafif bir ısıda eritin ve üzerine sıvıyağı ilave edin. Bu karışım ara katları açmak için gerekecek. 

Bezeleri bir miktar yağlayarak tezgaha serin ve elinizle açın. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine 4 katını yerleştirin ve arasına harcı ilave edin. Üzerine tek tek açtığınız 5 katlık bezeleri de serip; kalan yağı, yumurta ve yoğurdu karıştırıp üzerine sürün.

220 derecelik fırında kızarana kadar pişirin. 

Şimdiden afiyet olsun...